“文字烧”,日本关东地区的特色美食，也是鼎鼎大名的关西地区御好烧的先祖。
由小麦面粉糊和各种各样食物混和后浇在烧开的不锈钢板上烘烤而成，其特性便是香喷喷。
对美食文化很感兴趣的你，让我们一起来掌握“文字烧”的来历吧！
发源
最开始“文字烧”是日本东京千家万户家小孩子当做零食吃的特色小吃，早已做为日本东京的名产而广为流传。最与众不同的是它的食用方法。最先，将卷心菜等辅材放到烧开的不锈钢板上煸炒，随后将其排成一个圈，再把面浆倒进在其中，稍等一下即熟。最终，用小铲轻按周边半生不熟的一部分，将贴在铁铲反面的一部分立即送进嘴中。有关发源地，有的说是日本东京的浅草一带，也是有的说是群马县，众说不一。坐落于中央区的月岛“文字烧一条街”在日本尽人皆知。还有机会到银座一带，非常值得前往试着试着。
来历
文字烧是日本独有的特色小吃，便是将小麦面粉放水和调味品均匀，随后添加包心菜、肉类食品或海鲜产品等原材料拌和，之後将调好的原材料放到不锈钢板上面烤边吃。听说文字烧在江户时期就早已存有，由于那时候是将调好的原材料在不锈钢板上浇成字眼来烤的，因此而出名。
作法
1、不锈钢板加温到180℃，将食用橄榄油匀称擦抹在不锈钢板上。
2、将主餐先煎熟，再相继添加别的食物一起拌炒（面煳水以外）
3、等食物彻底炒过炒软以后，由正中间向外拨成一个泡芙一样的环形，再将面煳水倒进圆形中
4、大概煎制2分钟待面煳水稍热后，以大铁铲迅速拌炒全部原材料，香气飞出后再摊平，将一旁早已加温过的明太子与日本绿豆糕移进面煳内，就是「文字烧」，最终天赋加点海苔粉、柴鱼末装点就可以。
5、最美味的地区便是馍片的一部分，还记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才可以感受到纯正日本式的文字烧喔！这时候还记得要把火关到最少才不容易烧糊。
主要材料
日本麻糬适当
面煳水200g
高丽菜200g
红姜少量
天妇罗少量
小河虾少量
葱少量
干面少量
羊筋少量
明太子适当
柴鱼末少量
海苔粉少量
特别制作料汁少量
上一篇：和可口可乐没事儿的日本可乐饼
