小寒是二十四节气中第二十个节令，也是冬天第二个节令，它是个寒风凛冽的时节。在这里严寒的冬天，南方地区绝大多数地域也刚开始保暖了，添衣防寒保暖，吃各种各样暖胃的食物。而在小寒这一天，南方地区也是有提前准备进食来庆贺，你了解南方地区在小寒这一天都吃些什么吗？下边就跟我一起来看一下小寒这一天南方地区吃些哪些。
1、糯米糍粑
小雪节气风俗习惯中在南方地区一些地区，也有阴历十月吃糯米糍粑的风俗习惯。糯米糍粑是用檽米煮熟捣碎后所做成的一种食品类，是我国南方一些地域时兴的特色美食。古时候，糯米糍粑是沿海地区传统式的节日贡品，最开始是农户用于祭牛神的贡品。有俗话“十月朝，糯米糍粑禄禄烧”，是指的祭拜恶性事件。
有的地区将糯米糍粑制做成环形，大小不一，代表着大丰收、喜气和阖家团圆。有的地区又称之为绿豆糕，这一名字也是喻意万事如意，大家常说：“绿豆糕，绿豆糕，年丰寿高”。
具体方法是：先将檽米熬成饭，再将糯米糕放进碓里边去舂。要了解，糯米糕十分之粘，舂起來十分费劲，并且要舂好长时间，直舂到很细腻很瓷实，看不出来一点米粒样儿来才行。那样，就非壮男不好，并且也要轮着调班来舂。舂好啦，再用木模板，压出来一个个直徑二十来公分许许多多的饼来，便是糯米糍粑了。
糍粑的吃法也很尤其。煎吃法：以微火爆锅，后置摄像头糯米糍粑于其上，越煎越大越绵软，再撒白砂糖，卷而食之，美乎哉！烹煮法：先熬水加糖，全溶滚沸以后，放进撕成一小块的糯米糍粑，软透就可以，味儿一样的美。
2、腊肉
民俗有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的风俗习惯。小寒后平均气温骤降，气温越来越干躁，是生产加工咸肉的好情况下。小雪节气后，一些农家院刚开始亲手做腊肠、咸肉，把不必要的肉类食品用传统式方式贮备起來，直到新春佳节时恰好享有特色美食。许多 地区都是有冬天吃咸肉的风俗习惯，尤其是沿海城市，也是对腊肉十分偏爱。
粤式腊肉的口感偏甜，关键调料包含油、盐、生抽、糖等。在其中香肠较普遍，做法为将生猪肉造粒腌渍，随后塞进猪肠衣（一般用猪、羊等家畜的结肠制做）内吹干。长短长短不一，顔色较为艳丽。
广式腊肉与别的地域以熏制为制做方式的咸肉不一样，广式腊肉多采用吹干的方式制做。将五花肉切成约一寸宽的条形，随后以生抽、酒、白砂糖等混和而成的调味品腌制，待其色调变为深褐色时，在肉块的一端打孔，穿上绳线，应贴室外吹干即成广式腊肉。
小寒之后，热腾腾的咸肉香肠变成饭桌上火爆的美味可口。怎样让炒出去的咸肉香肠美味可口细嫩呢？技巧非常简单：最先，要把咸肉香肠自来水先煮一遍。次之，一定要用凉水放锅里煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的机构中，让原本干瘪瘪的咸肉香肠越来越更为滋养。
广东人最爱用腊肉来做腊肉萝卜糕、腊肉煮芋头，也有腊肠炒蜜红豆。在秋冬季严寒的气温里，开启装满咸肉、香肠的砂锅饭，饭香与鲜香迎面而来，二者结合得无懈可击，溫暖香糯的砂锅饭便是最合适冬季的美味可口了。
服用咸肉等腌制品时可适度配些饱含维他命C的新鮮水果蔬菜，如辣椒、茄子、橘子等，既减少了亚硝酸钠的伤害，又提升了菜的营养成分。
3、刨汤
吃刨汤是小雪节气风俗习惯之一小寒前后左右，土家族人民群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬季增加了热情的氛围。吃“刨汤”，是土家族的风俗人情；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热流犹存的上等新鲜肉，用心烹制而成的特色美食称之为“刨汤”。
“刨汤”是在我国西南乡村有悠久的历史的一种民间习俗。说白了“刨汤”，便是乡村在即将新年的情况下，家中杀年猪。这一猪主要是自己家喂的谷物猪，用于自身家中过年吃的。
宰猪要请亲戚朋友，把猪的新鲜猪肉和内脏器官等煮一大铁锅，配其他菜，大伙儿一起吃吃喝喝玩，完后激情的主人家一般也要给来的顾客送一刀肉。哪个要吃“刨汤”，那一天这户农户家里便会十分繁华，大伙儿边吃边谈，既联系友谊，又信息共享，还筹备明年发展趋势，颇更有意义，因此 这类“刨汤”文化艺术能承袭迄今。
小雪节气应当多吃温性食物。平日的菜式中，能够多添加一些葱、姜、蒜，每日喝一杯煮牛奶，适度多吃芝麻、花生仁等有利于养肾的食物。水果能够多吃些橙子和橘子，桔子特性略温，吃太多易上火。气温转冷后，一些年青人由于嘴馋香辣食材而非常容易导致“容易上火”。这一时节不宜吃太多牛肉、羊肉等特性偏热的食品类，用羊肉炖萝卜或是羊肉炖黑豆，能够补身暖体，还可防止内火旺。
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