江苏菜中的“船菜”想来大家都掌握，是苏州市、扬州市等地流行的清朝“船宴”。大家一面屋面排水清游，领略秀美的风景；一面品味美得不可方物的“船菜”。但假如说到“船点”，那倒不一定每个人听过，那麼就要大家来掌握，“船点”是哪里的菜式。
早在南朝阶段，苏州小吃中就刚开始时兴小点心了，而这“船点”更是苏州市小点心的发源。故时关键代步工具是船舶，行船的速率较慢，通常一趟船少说几日更多就是一个半月，用餐当然要在船里处理，这种小点心便是为乘船的王公贵族们提前准备的，因而不仅味儿爽口，还务必香、软、糯、滑、鲜、型。《红楼梦》里红楼梦刘姥姥二进荣国府时，所吃的精美点心便是船点。
苏州市船点属苏州市船菜中的小点心部分，苏州市船菜拥有 悠久的历史，这与苏州市福泉不关。苏州市有东方威尼斯之誉，在历史上代步工具关键依靠舟楫，那时候仅集中化在著名的山塘河里的就会有沙水船、灯船、快艇、旅游船、戏法船、逆水行舟船等十多种，而沙宇宙飞船、灯船、旅游船等一类均设立“餐厅厨房”。
明清时期，当地生意人通常在旅游船上宴客，请“在吴貿易者”商谈做生意，船菜从而而越办越丰厚。吴门酒席，以冷盘佐下酒菜为代表，而后火热菜式，间以精美点心，最终上大菜，大菜通常以鱼为末，图“吃不完多”好彩头。主厨深得宴上吃客心理状态，小点心仅是装点，娇小玲珑，不仅有欣赏之美，又有特色美食之味。
苏州市船点选材独特、制做精致、口味极好，多做成盆栽花卉绿色植物、虫鸟小动物为主导的造型艺术造型设计，可以说是苏州市点心里的下里巴人。现阶段，各名饭馆均在传统式船点上破旧立新，塑造很多制点大神，船点已变成酒席中不能少的內容。
苏州文化 苏菜 苏州船点
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