有的人便是享有自己做出去的特色美食看他人吃得津津乐道,会感觉它是一种幸福快乐。由于在空闲的岁月去做好自己有兴趣爱好的事还能令人享有,这觉得会很幸福。那麼,这期潮汕小吃带发烧友们来学习培训洁白如玉的小吃:玻璃球的皮如何做?
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广东潮汕玻璃球
玻璃球是广东潮汕的名小吃,它制做细致,重视于包皮过长和包馅。分甜、咸二种,包馅不一样,都有口味特点。甜包馅一般是甜红豆沙或甜芋泥,吃起來香甜爽口;咸包馅一般是用去壳的黑豆片,煮熟后添加生猪肉粒、虾小米粒、葱粒、白胡椒粉和鱼露等一起拌和而成,吃起來略微带辣,香气浓厚。用紫水晶状包包包上不一样包馅做成球形,该特色小吃皮薄馅足,在一定水平上反映出潮汕人委婉的特性。
作法
【主要材料】特等水淀粉、甜芋泥、黑豆畔、虾皮
【调料】五香粉、芝麻油、鸡精、葱根粒、胡椒粉、食盐
【作法】皮制作方法:先用沸水将水淀粉冲成面糊状用劲拌和至水淀粉糊有延展性。把粉团分为硬粒,卷成环形薄皮。
咸馅制作方法:将黑豆畔清洗去机壳煮熟,用面棍将其压幼,添加虾皮茸,经腌渍过煮开的赤肉粒、生蒜茸,加入鱼露、白胡椒粉、鸡精,炒匀即成。甜馅的制规律选用红豆沙或芋泥。
将水淀粉制成的包包上包馅制成小球形,放进笼屉煮熟,放进盛滚油盆就可以。
特性
晶白全透明,如意讨人喜欢,老少适合。