世界这么大千奇百怪，世界各国拥有 各式各样给你目瞪口呆的物品，而一些特色美食则是我喜爱探寻的目标。在厦门市那样的一个漂亮的沿海城市也有着许多的特色美食小吃。
那麼，当期一起来看一下厦门小吃沙茶面的作法。
还想掌握》》沙茶面的来历是啥
沙茶面东南亚地区普遍时兴的著名的汤菜面点小吃，在我国的沙茶面分为闽南地区的沙茶，广东潮汕的沙茶等口味，其表达效果在取决于海鲜酱油的制做，用海鲜酱油再制做汤头，而在其中以厦门市的沙茶面为楷模。
闽南美食高手杨继波老爷子的沙茶面秘方的唯一教给弟子主厨技术员王大全承继传统式使之发扬。海鲜酱油主要材料有虾干，虾干，蒜头，大蒜，生姜等十几种食物组成，经煎炸脆香再碾磨细，做成海鲜酱油备用。
原材料：
沙茶面的原材料：食用碱；沙茶面的调料：牛肝、里脊、虾、大鱿鱼、油麦菜；沙茶面的调味品：沙茶辣、老冰糖。
流程：
1、将2炒勺海鲜酱油倒在在适当的水里中火烤开，稍稍点辣椒油，关文火渐渐地熬料，期间要用小勺隔三差五的划圈，防止海鲜酱油的花生粘底。
2、将食用碱用冷水稍清洗一遍控干预留。
3、油麦菜泡茶十分钟，捞出。
4、将肉，牛肝，大鱿鱼，虾各自清洗。
5、生猪肉，牛肝切片状，大鱿鱼切段儿，虾去须去角，预留。
6、将虾，肉丝，大鱿鱼，牛肝各自在沸水中汆烫煮开。
7、全部的料烫直捞出，预留。
8、熬好的沙汤色，再加上小量的老冰糖，渐渐地用小勺搅汤，使其溶化。
