有关“满汉全席”，究竟它起源于哪个朝代，也有很多人搞不懂弄搞不懂。满汉全席的造成并并不是不经意的。它是国势兴旺的酒席上的反映。满汉全席的造成大多数是在社会因素中反映的。在满汉全席文化艺术中，会怎么样阐释满汉全席呢，它又实际盛行于哪个朝代？让我们一起看来一下吧。
有关满汉全席的原因，有些人说，是清代民俗富贾为了更好地挣钱赢利而意想虚构的；也有人觉得是清朝皇帝所举行的国宴菜；大量的则觉得是清朝末年慈禧太后为了更好地奢糜所做。这种叫法全是不准确的。满汉全席是创造于回族进关，定鼎北京市这一政冶历史时间的情况中，其历史渊源能够追朔到康熙皇帝之后清宫手术中的“满席”和“汉席”，最开始在一些顶层官衙中风靡；乾隆下江南的阶段已在民俗的市肆酒店餐馆中广为流传。
清进关后，刚开始时，他们的饮食结构还维持着传统式的民族风格。伴随着清朝的强劲和兴盛，回族执政者在饮食搭配上大大的独特起來。在康熙皇帝，雍正皇帝，乾隆时期，朝局兴盛。据《大清会典·光禄寺则例》记述：那时候光禄寺举行的各种酒席中，已分成“满席”和“汉席”，在其中满席分成六等，汉席分成三等，每等满席和汉席常用的原材料的总数，饽饽用材预算定额，干鲜果品预算定额等，都是有确立的要求。
光禄寺办的各种各样酒席，或者满席，或者汉席，满汉共宴的状况是沒有的。从清朝历史文献和现阶段出版发行的相关追忆清宫手术君王的生活纪录片中期沒有满汉共筵的记述。能够相见，在中华民族等级森严的清宫手术中，清代执政者是不允许以一切方式把别的中华民族与回族并排一起的。
乾隆皇帝甲申年间（公年1746年），江苏义征县有位叫李斗的人，着了一本《扬州画舫录》，在其中记有一份满汉全席食单——这能够说成有关满汉全席最开始的记述。这一部书籍是李斗身处扬州市期内，依据自身“目之所闻，耳之所闻”写出的。
扬州市那时候是一座繁华的城市，也是乾隆数次游玩的地区，因而，满汉全席在那时候的扬州市出現是不奇怪的。另一部记述满汉全席的书，是乾隆皇帝朝作家袁牧做着的《随园食单》。在其中讲到：今官场之菜……又有满汉全席之称……用以新亲上门服务，领导入关。不难看出，满汉全席最开始的产生大概在乾隆时期，最开始是起源于官衙当中。
清代中期，奢华的宴席在官衙中风靡一时，满，汉高官中间常常相互之间酒宴。满官酒宴汉官用汉菜，汉官酒宴满官用满菜。这类做法曾造成一些争议，例如“忘其本份”，“分外取悦”等（见袁牧《随园食单》）。
因而，之后就将满汉全席有挑选的聚集于一席，以表不分彼此。一些出门就任的高官，多含有身怀绝技的主厨，因此又将这类方式传入外省市，并在广为流传中持续汲取全国各地民俗筵宴和饮食搭配中的精粹，以至又有“小满汉席”，新满汉席等之分，在其中也有藏，蒙，回等中华民族的菜式。这类文件格式的酒席，是与那时候清代执政者的绥靖政策相关……
