哈尔滨市美食排行榜前十之酱骨

谈起哈尔滨市，大家都能想起哈尔滨市鲜葡萄酒。可是哈尔滨市不但有葡萄酒，也是有许多美丽的景色，漂亮的太阳岛，路进如诗如画的大林生态公园，更有数不清的特色美食。那麼，接下去就要大家跟随美食文化一起來掌握下哈尔滨市美食排行榜前十之酱骨。

酱骨头
在哈尔滨市诸多特色美食当中，酱骨头毫无疑问是在其中最有特点的一道东北家常菜。菜如其人，酱骨头也宛如北方人一样粗狂、豪放，口感浓醇。

东北哈尔滨酱骨头馆NO.1是一家主营业务东北菜的餐馆。这里的菜式做的十分的正宗，例如这里的酱骨头，它口感十分的好，尤其有嚼劲；并且要想维持肉味，在去鲜血的情况下一定要用凉水。

酱骨头算作东北地区的一道传统式特色美食。依据主要材料的不一样，菜的名字也各有不同，有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨，这几类原料有一个相互的特性，便是经得住长期的烧煮而肉质地不容易咬不烂、发死。在其中又由于猪脊骨经烧煮后口味更为软糯，啃起来也更有快乐而最火爆。

酱骨头一般采用腔骨，除开表层的肉之外，关键吃脊髓；也是有踝关节，关键吃筋。

作法：最先将块状猪大骨略洗，置大盆里加清朝水浸泡约6-12小时，正中间鱼缸换水多次；随后将泡净鲜血的脊梁骨清洗数遍后置摄像头大铁锅中放水未过猪骨头，加姜片数块（拍破），葱复根系结，八角（调料）几个，麻椒一小把，八角茴香一小块，良姜、十三香少量，酒，酱油，生抽，炒好的炒糖色，白砂糖，豉汁或高品质豆瓣酱适当。随后用大火烧至汤开后打净白沫子，加精盐适量，转中文火盖上焖煮约1小时。加味精适当，转低火敞盖炖约三十分钟就可以。搞好的酱骨头肉厚，酱美，食香。

猪骨头熬出的大骨头汤不但美味可口且拥有 各个方面的健康养生作用。它的蛋白质含量高过婴儿奶粉，在其中铁、钠等遥远高过新鲜猪肉，钙的成分也是不是别的食材所比得上。多喝大骨头汤可缓解衰退。由于人伴随着年纪的扩大，脊髓生产制造血细胞和白细胞的功能会衰落，假如能从饮食搭配中持续摄入脊髓含有的类黏朊，则脊髓生产制造血细胞的功能就可以获得提升，进而做到缓解衰退的目地。因此，老人常常服用大骨头汤，不但可合理地抵制脊髓衰退，还可预防骨质疏松。