棒棒鸡是四川的特色菜式，四川的菜式无需多讲大家都了解，麻、辣！这一棒棒鸡提升了四川菜文化艺术的传统式作法，结合了麻、辣、酸、甜、鲜、咸这些各种各样味儿。那麼就让我们一起去了解一下这道不一样的川菜做法吧。
棒棒鸡是四川地方特色菜。归属于四川菜中的凉拌菜，关键食物是鸡脯肉，其口味归属于“异味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香所有味儿都具有。
它提升传统式的特色小吃短板，合适了当代生活习惯的新式餐馆方式，具备口感与众不同、产品组合策略新奇、特色化经营的特性。包融了系列产品川中熟菜經典菜品，集卤、拌、泡等多种多样烹饪技巧，有香辣、五香、野山椒、青花椒、麻辣、咸香和酱香型等系列产品特点口感，是成都市熟菜的典型性意味着。
作法
食物提前准备：红小豆1斤、白糖200克、油菜叶末10克、发制平菇一个、米酒10克、食盐1。5克、鸡精1。5克、细干淀粉15克，芡粉10克，芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
制做流程
1、清洗，用冷水泡浸两个小时
2、放进电高压锅，加适当冷水
3、按下键煮
4、等当然制冷，开启盛出
5、加适当白砂糖或是老冰糖就可以
鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品类。钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够。另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝部差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。
鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用鸡脯肉，有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中益气、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
