“糊辣汤”也是我国着特色小吃之一。
对美食文化很感兴趣的你，一起使我们讨论一下糊辣汤是始于哪儿呢！
糊辣汤，别名糊辣汤，始于河南，尤以周口市西华县逍遥镇糊辣汤及其漯河市舞阳县北舞渡镇糊辣汤更为知名。是中国北方早饭中普遍的传统式汤菜特色小吃。由多种多样纯天然中草药材按占比配置的汤底在添加胡椒粉和朝天椒又用大骨头汤做火锅底料的糊辣汤，其特性是汤味浓厚、茶汤颜色亮丽、料汁浓稠，麻辣爽口，十分合适相互配合其他尽早用餐。现阶段，早已发展趋势变成河南省及河南省附近省区都钟爱和了解的特色小吃之一。
历史时间发源
针对糊辣汤的历史时间，叫法较多。由于其主要材料胡椒粉自唐朝才传到我国，故虽然民俗有糊辣汤始创周朝和曹军的传说故事，其造成的限制不可早于唐。胡椒粉是唐朝才传到我国的。宋朝一说就甚为可靠，糊辣汤由于民俗小吃，著作非常少有涉及到的，据权威专家资格证书，糊辣汤的祖先应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋朝广为流传颇深看来，在食材里添加辛温香燥药品，可能是那时候的社会发展时尚潮流，因而糊辣汤在这里二种食材的基本上开展改善而成的。取酸辣汤的解酒、健脾的功能，添加肉类食品也许是为了更好地融入更多层面人众的口感和补气血滋阴养血，再加上姜片、胡椒粉、八角、肉桂粉等调味品辛香理气，舒肝醒脾。
因此河南省糊辣汤的关键口感是酸和辣。待到金元阶段，中华动荡不安，长江下游的锦绣河山多沦于狄夷之手。宋朝定都在开封市，市场经济拥有稳步发展，而民俗特色小吃也随着强盛，层出不穷。《太平和惠民剂局方》等那时候时兴的药业著作都觉得，在食材里添加辛温香燥药品有利理气，故辛辣味食品类甚为时兴。一种融合了具备解酒健脾作用的酸辣汤的肉粥，变成糊辣汤的原型。
营养成分
糊辣汤饱含蛋白、糖分、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴
有关小故事
明朝嘉靖年里，阁老严嵩为了更好地讨皇上欢喜，从一个得道高僧手上获得一付助寿延年的调料药送给皇上，以烧汤饮之。该汤美味可口无限，龙颜大喜，取名为“御汤”。明代亡后，名厨赵纪带上此药逃至河南省消遥（今西华县逍遥镇），将此方传入了该市。该市人因而汤甜味齐全，遂更名为“糊辣汤”。
传说故事糊辣汤曾治好啦明朝着名清官他的风寒。“万劫不复浑不害怕——他史料馆”留念文选记述：他做河南省、山西省两省督抚，驻节开封市。
有一年他过生日时，恰好在郑州市视查，便按勤俭节约国际惯例，找到一家“胡记”饭铺，喝过一碗火辣辣的汤，渡过了生日。这别具风味的生日食品类，使他深深记住了它的嘉美味道。有一次，他巡境山西省回归，经过郑州市，因为路程劳顿，国家公务忙碌，沾染风寒生病了好几天，也看不到好。一天夜里，他忽然想到了“胡记”的汤，就派人去买。
“胡记”的店家一听是尊重的于督抚要吃，就放足调料，纯手工制作。他吃过以后出了一身出汗，第二天身轻健康，风寒竟不经意间地治愈了。他就封了白金十两，感谢胡我们看病之恩，并提议该汤以胡姓取名，此后这一汤就变成了“糊辣汤”。
清代之后，郑州市卖糊辣汤的多了。但因为清代是满人创建的，民俗害怕多讲“胡”字，汤看起来又呈粘稠，“胡”“糊”同音词，因此 糊辣汤之后又改为了糊辣汤，并一直沿用。现如今糊辣汤早已习惯性的被称之为糊辣汤，又美名曰：“皇宫御锦汤”。
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