“同乡同乡，何时出大城市？大城市最知名，成珠鸡仔饼，你来大城市最重要买鸡仔饼。”长期以来，来源于中国各地的匆匆过客都喜爱手提式一盒“晓云饼”回家了，做为到过广东省的标识和最宝贵的“伴手礼”当期小吃文化全集将给你详细介绍鸡仔饼的来历。
鸡仔饼是广东省广东地区汉人传统式饼类特色小吃，本名“晓云饼”，清朝咸丰年间广州西关姓伍的富豪有一全名是晓云的女职工所研制。鸡仔饼是广东省四大名饼之一。
其变成名饼却在半世纪以后，广州市河南省成珠茶馆因中秋节月饼库存积压，制饼老师傅临危不乱，把制月饼的原材料按晓云饼的方式制做，并胆大用搓烂的月饼和生猪肉、小青菜混和为包馅，再调南端乳、蒜茸、白胡椒粉、五香粉和盐，制做出甜中带咸、香滑松脆的优良品种“成珠晓云饼”来，因其臭味香酥而遭受消费者亲睐。晓云饼样子像小鸡，故又称鸡仔饼。之后，又进一步改善，力求特制巧作，并改善包裝，瓶装或罐装，销往东南亚地区。
鸡仔饼是广东省四大名饼之一。仅是外观设计，就要人一见钟情：娇小玲珑的身姿，椭圆型略似漂亮美女的瓜子脸，在基本上清一色正圆形的饼饵人群中凸显异类美。皮薄馅少的，吃起來较为脆；皮薄馅丰的，神似国画大师徐悲鸿老年人金庸小说已经颔首寻食的雏鸡，外焦里嫩内软，很有嚼头。咬一口，只听“咯咯咯”直响，香醇像一股溃堤的水灾涌动而出，再咬两口，恍如点爆了一个香辛料库，复合型香味从馅里迸射四溅，浓得化不动，直到进入了深层咬合环节，才慢慢辨别出蒜茸的辛香、南乳的鲜美、白芝麻的油香、赘肉的香滑……鸡仔饼的较大 特性是回味无穷。它有深度，越嚼味越高，吃了后掩藏在牙缝里、舌下边、嘴巴边的美味可口飘香仍在持续辐射源，很长时间缭绕；它也是有深度广度，正餐与副食品、荤食与素餐，主要材料、辅材、调料、调味品集于一身，融进一炉，《水浒》的“五味瓶”之喻用以鸡仔饼，看起来平淡无味，鸡仔饼不仅是一桌缩微的盛会！因而，它宜佐茶、下酒乃至佐膳。那样的佼佼者，在饼饵一族中称得上才华横溢，让人趋之如骛。
晓云饼往日曾得到 好几个荣誉奖。包含在二十世纪20年代初，得到 了“展览品赛事最优等奖”，1931年得到 了“广州国产货展会”一等奖。听说当初新闻广播曾编了一段顺囗溜作宣传策划：“同乡同乡，何时出大城市？大城市最知名，成珠鸡仔饼，你来大城市最重要买鸡仔饼。”长期以来，来源于中国各地的匆匆过客都喜爱手提式一盒“晓云饼”回家了，做为到过广东省的标识和最宝贵的“伴手礼”。海外侨民甚至外国游人都把“晓云饼”视作意味着我国饼食的佳品。因此 ，晓云饼的零售点慢慢遍布省港澳。2000年9月，因为承受多种负债乏力还款，上级领导企业广州广州海珠区饮食搭配服务项目有限责任公司刚开始乏力运营，成珠楼闭店毕业。2006年3月，成珠楼在诸多痛惜之声中被拆装。2000年，在成珠楼被竞拍以后，之前的老员工在酒店旧址大马路的正门口开过一间“成珠饼家”，再次市场销售晓云饼。
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