茶是在我国从古到今知名的一种养生保健品，我国的茶道文化在我国能够说成赫赫有名，茶与可以、现磨咖啡并称之为全球三大饮料之首。而我国不一样地域的茶道文化能够说成十分知名的。当期惠州市文化艺术陪你掌握惠州市的斗茶道文化。
惠州市人“食茶”的历史时间很古远。晋代裴渊的《广州记》说：“酉平县出皋卢，茗之别称，叶大而涩，南人认为饮”，这酉平县即是后之归善县，古属惠州市。说白了“皋卢”也就是苦艼茶。而陆羽的《茶经》也是有单道开“所喝茶苏罢了”的记述，单为墩煌人，升职平年间（357）落户口罗浮。他不仅喝茶，当然得种茶，说惠州市种茶最晚起源于魏晋，大概不谬。
斗茶，即赛事茶的好坏，别名斗茗、茗战。起源于唐，盛于宋，是古时候有钱有闲人的一种雅玩。具备较强的输赢颜色，颇具挑战性和趣味性。宋朝是极注重茶艺的时期，上起皇上，下到士人，莫不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人墨客更时兴斗茶的生活乐趣，宋代斗茶之风顶峰。
每一年清明时节期内，新式茶初出，最合适参斗。古代人斗茶，或十几人，或五六人，大多数为一些名仕雅士，也有店面的老总，街房亦竞相看热闹，像如今看一场足球比赛一样繁华。
斗茶的场地，选取在有经营规模的茶叶加盟店，前后左右二进，厅面宽大，为门店，后厅窄小，兼具厨房，便于泡茶。一些别人，有较雅洁的室内，或花木扶疏的院落，或临水，或幽静，全是斗茶的好场地。
斗茶者各取所藏好茶叶，轮着烹制，互相品鉴，以分胜负。古时候荼叶大多数制成饼茶，再碾碎粉末状，食用时连茶粉带茶汤一起喝下。斗茶，或多的人共斗，或两个人捉对“拼杀”，三斗二胜。
决策斗茶输赢的规范，关键有两层面。一是茶汤颜色。即茶汤的色调。一般规范是以纯白色为上，青白、灰白色、白黄，则等而下之。色纯白色，说明茶质细嫩，蒸时熟度恰如其分，色发白，说明蒸时熟度不够；色泛灰，是蒸时熟度太老；色发黄，则采收不立即；色发红，是炒焙熟度过去了头。
二是汤花。即指炒面涌起的泡沫塑料。决策汤花的好坏需看两根规范：第一是汤花的颜色。因汤花的颜色与茶汤颜色是息息相关的，因而，汤花的颜色规范与茶汤颜色的规范是一样的；第二是汤花涌起后，水迹出現的早中晚，早者为负，晚者为胜。
假如茶末研碾细致，点汤、击拂恰如其分，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚经久不散。这类最好实际效果，名曰“咬盏”。相反，汤花涌起，不可以咬盏，会迅速散掉。汤花一散，汤与盏相连的地区就外露“水迹”（茶褐色水线）。因而，水迹出現的早中晚，就变成决策汤花好坏的根据。
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