桂林市是在我国知名的旅游圣地，其有悠久的历史，拥有 积淀丰富、人才荟萃的桂林市文化艺术。其特点的饮食搭配特性也是桂林市文化艺术的关键构成部分，桂林市是个多中华民族聚居地的大城市。其美食特色之一便是螺蛳粉，具备与众不同的口味，作法也各种各样。那麼，桂林市的饮食搭配特性是如何的呢？
桂林市是一个诸多少数名族聚集地，不一样中华民族的日常生活饮食搭配特性，产生了与众不同的美食文化。桂林市地区特色菜肴、朴实当然、口感浓厚、甜酸兼容，拥有 浓浓草根创业情结。桂林市的当地口味集香辣的湖南菜和口味淡的粤菜馆口味，家常小炒备受湖南菜危害，基本上顿顿离不了香辣。
伴随着近现代游玩旅游观光和当代旅游业发展的发展趋势，桂林市慢慢产生了具备地方文化的度假旅游饮食业。餐馆的类型也愈来愈多，苏帮菜、闽南菜、潮州菜、大西北地方菜、广西省少数名族特色菜肴等也在桂林市产生了气侯。
螺蛳粉
螺蛳粉以其与众不同的口味赫赫有名。其质量独特，先将上好大米碾成浆，封袋滤干，揣成粉团煮开后榨取成圆根或块状即成。园的称米糊，块状的称切粉，统称米糊，其特性是雪白、鲜嫩、软滑、可口。其食用方法多种多样。
最注重卤水的制作，其加工工艺每家有异，大概以猪、牛骨头、罗汉果和各式各样调料熬煮而成，香气浓厚。卤汁的用材和作法不一样，米糊的口味也不一样。大概有油麦菜粉、潮汕肠粉、三鲜粉、原汤粉、卤味粉、花甲粉、马肉米糊等。
灵川羊肉
又被称为地羊，是桂林市传统式特色小吃，风靡长盛不衰。羊肉以黄狗为上，白狗其次，黑狗为下。其食用方法也各种各样，既能够煮烂吃，亦能够清炖，夏季拌凉菜，冬天火锅店。也有腊羊肉，春夏季发售，其于柔韧性中又带甘醇，为下饭美味。羊肉有清补、补阴功效。其烹调以桂北的灵川县尤其知名。
桂林市腐乳
桂林市腐乳是白腐乳的意味着，远在宋朝，桂林市的腐乳已很知名。桂林市腐乳有悠久的历史，惊叹不已，是传统式土特产“桂林三宝”之一。
桂林辣椒酱
桂林辣椒酱以与众不同的口味冠压群芳，不但悄然兴起中国，并且热销香港澳门及东南亚地区，与桂林三花酒、桂林市豆腐乳一起被称作“桂林三宝”。桂林辣椒酱因调料之别而种类有异。
出家人素面
流传是桂林市月牙山尼姑庵所作。天长日久，做法广为人知。桂林市出家人面的精粹的汤，汤是用绿豆芽、新鮮草菇、平菇、毛笋等久熬而成。茶汤颜色金黄色，味正而甜，芳香四溢。鲜面条用冷水煮开装在碗里，将汤放人，再再加上桂林市豆腐皮、黄菜、素火腿、面条等荤菜和调料，鲜美可口，色香味俱全出众的出家人面就可以服用。出家人面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
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