中华传统的美食文化有着悠久的历史，但大部分人并不了解它，这类文化艺术是伴随着時间的沉定一点点演化产生了多种多样、别具特色的文化艺术国粹。接下去我我给大伙儿介绍一下中华传统美食文化。
一、中华传统美食文化简述
美食文化受当然、经济发展、所在位置和观念文化的影响持续发展趋势。远古时期人们以生吃为主导，随着发展趋势为熟菜；烹饪技巧由燎烤发展趋势为蒸、煮、煎、炸等；饮食搭配选料和特色菜也不断完善；饮食搭配观也由“吃饱了”到“吃好”再到“均衡营养”；饮食搭配口味也由阻塞的单一中华民族和地域汇融到现如今的多种多样的饮食搭配口感。
美食文化包含三点：第一是食材的选料和生产加工。选料受时节、节日风俗习惯、地区和食忌观念等的危害；生产加工又包含刀功和烹调技术，根据刀功可将食材分成条、片、丁、沫、丝等，其给人的视觉冲击和口味迥然不同，烹饪方法也是中华文化聪慧的结晶体。第二是就人们来讲，美食文化包含少数名族、宗教信仰和社会发展社会阶层美食文化。每个中华民族都是有其与众不同的美食文化习惯性和象征性的饮食搭配特色菜；宗教信仰美食文化典型性有伊斯兰禁吃生猪肉，佛家、道家的素食主义等；社会发展社会阶层的美食文化由物质条件决策，包含皇宫、士人美食文化和老百姓美食文化等，社会阶层在用餐时很注重礼仪知识，也就产生了饮食礼仪文化艺术。第三层级是与饮食搭配相关的文学类文化艺术，包含历代王朝很多有关饮食搭配详细介绍和文人墨客对饮食搭配的赞颂赞扬的文学著作。
二、中华传统美食文化的优势
传统式平衡膳食可承传性
《素问·脏器法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，味道和而服之，以固精强肾益气”，它是最开始有关平衡膳食的记述，也是数千年来的择食标准。传统式的平衡膳食以谷类为主导食，肉类食品、水果和蔬菜辅以食，坚持不懈低脂肪、高蛋白食物、高甲基纤维素饮食搭配。“故谷不进，半日则气衰，一日则气少矣”告知大家谷物乃人们保持人体健身运动的基本化学物质。数千年来，中华人民一直坚持合理膳食观，有效配搭饮食搭配。近些年，世界各国愈来愈多的科学研究确认了中华传统平衡膳食才算是最科学研究的平衡膳食，《中国健康调查报告》汇报了美国康乃尔大学、英国牛津大学和中国预防医学科学院六年的协作科学研究結果：二十世纪八十年代，在我国老百姓各种各样漫性非传染病的患病率远小于西方国家资本主义国家，这与中华传统平衡膳食息息相关，由此可见传统式平衡膳食的可承传性。传统式平衡膳食是中华文化聪慧的结晶体,大家需坚忍不拔地坚持不懈发扬其优势。
与众不同的烹饪手艺重视色香味俱全
在我国的烹饪手艺有悠久的历史、阅历丰富，一直以选材注重、制做高超、种类多种多样着称于世，是在我国珍贵的历史文化遗产之一。烹饪手艺的高超取决于即便 是同一种原料，根据不一样的烹饪方法，还可以制成色香味俱全迥然不同的特色美食。在我国传统式的烹制、调料手法堪称一绝，“烹”就是指烹制原材料熟做成菜式的操作流程，方法各种各样，其制作过程重在把握熟度，如清蒸鲈鱼，熟度不上则生，烧火则老。而“调”则指原辅材料的配搭和调味品的应用。根据调配，使菜式色香味俱全、颜色诱惑，《吕氏春秋·本味篇》云：“调合之事，必以酸、苦、甘、辛、咸。其依次是多少，其奇微乎其微，皆有自起。”调味品所需总数和添加的顺序都是有注重。由此可见，中华传统烹制手艺之细致无以伦比。
医食同源的饮食疗法观
“医食同源”，即“食药同源”。指用中医基础理论专业知识和美食文化紧密结合，使大家在处理吃饱穿暖难题的基本上根据食材来调养身子、防止和医治疾患。《黄帝内经·太素》：“空肚食之为食材，病人食之为药品”，《灵枢·五味》：“五宜：脾病患，宜食禾亢白米饭、牛羊肉、枣、葵；烦扰之处者，宜食麦、牛肉、杏；肾炎者，宜食大豆黄卷、生猪肉、栗、藿；肝脏疾病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺部疾病者，宜食黄黍、鸡脯肉、桃、葱等”。名中医药王孙思邈在《千金药方》中明确提出“凡欲医治，先以饮食疗法，饮食疗法难愈，后乃服药尔”。由此可见，“医食同源”并“寓医于食”的饮食疗法观有悠久的历史，可分成三个层级：一是“食养论”，即重视饮食搭配饮食均衡，使之有益于身心健康，预防传染病，以做到益寿延年的目地。二是“饮食疗法”，就是以食为药，以日常食材的一种或多种做为药用价值，以医治疾患。三是“养生药膳”，以药配食，取一味或数味药品入膳。我国的食疗药膳文化艺术在历代王朝的汇总思索下逐步完善。有关医食同源和饮食疗法的书本不计其数，医食同源观念是中华文化数千年来聪慧的结晶体。大家理应积极主动科学研究医食同源基础理论，承传其精粹，真实做到饮食搭配防止和医治疾患的目地。
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