双眼肚子饿了是必须偷看美女、帅男去养一养的，可如果是饿肚子那一定免不了的便是美味的食物。饿至极的人大部分都感觉眼前的就算是一般的食材，也感觉它是美味佳肴。真实的美味佳肴你掌握吗？当期惠州市文化艺术陪你去掌握惠州市招牌菜。
惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡（客家盐焗鸡）、客家酿豆腐、梅干菜扣肉。尤其是梅干菜扣肉在全球极具盛誉，是惠州东江广东客家人在美食文化层面的作品。
东江盐焗鸡：
东江盐焗鸡创新于广东省惠州东江一带，是广东省传统式特色美食，主要材料是项鸡，关键烹制加工工艺是香辣。盐焗鸡制作方法与众不同，食香浓厚，皮爽肉滑，以风姜盐油佐食，口味极好。其颜色淡黄、皮脆肉嫩、骨血鲜美、口味诱惑，是宴席上常见的美味。
香辣法也变成客家美食的特点烹调法，制做出独具一格口味特点的“香辣系列产品食品类”，如香辣凤（鸭）爪、香辣羊肉（脚）、香辣猪小肚、香辣水鱼等。
客家酿豆腐：
传说故事豆腐酿来源于北方地区的水饺，因广东岭南少产麦，思念家乡的中华客家文化香港移民便以水豆腐取代小麦面粉，将肉塞进水豆腐中，宛如小麦面粉裹着饺子馅。因其美味可口，因此便变成客家文化特色美食。还有一个传说故事，很早以前，有两个好哥们，因在一次点餐时产生分歧，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，之后，聪慧的餐馆老总想到了一个十全十美的方法，制做出豆腐酿。
客家酿豆腐是客家文化特色美食，還是客家美食文化艺术最具象征性的菜式之一，只要是有酒席必有此家常小菜。料汁醇正，细嫩滑嫩，口感美味，广火爆。
梅干菜扣肉：
梅干菜扣肉，粤特色菜，因地区不一样而姓名颇多（四川地区称之烧白），其特性取决于色调酱红光亮，作扣肉滑滑香醇，料汁粘稠美味，食之酥烂香醇，肥实而不腻口，梅干菜浓厚芬芳。
五花肉又会带著梅干菜的芳香，松子的香醇，梅干菜、松子和肥五花肉的配搭确实能够说成恰如其分。肉烂食香，吃起來咸中有点清甜味，肥实而不腻口。
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