广东省历年来被大家觉得是在我国的特色美食强省，地区的广东潮汕也是素来以类型丰富多彩的在地特色小吃而出名，过年或过节的情况下更有各种各样让人唇齿留香的美味可口，那麼就要美食文化给你详细介绍广东潮汕全国各地冬至节气逢年过节特色小吃。
冬节丸
潮汕人过冬节要吃“冬节丸”，冬节丸是用粘米粉和小量番薯粉加沸水调整而成，与汤丸表皮用材同样，把它揉成圆溜溜，吃的情况下要用沸水煮开肉丸子再用白砂糖调料就可以。
在普宁地域，也有些人把它揉成两头尖尖的小丸，也有些人先把粘米粉团揉成小长条状，再用剪子裁成尖丸。在汕头潮阳、潮南地域也是有在冬至节气丸里添加大薯、山药等制成甜汤。
东京丸
东京丸是用东京薯木薯淀粉制成的，东京薯是广东潮汕的土特产之一，，别名竹芋，是种在田里的一种甘薯，根果白偏圆的，一般木筷般长短，大部分用于熬汤或是碾成粉，性凉，降火去燥。主要是制做成日本东京肉丸子和甜汤。
姜薯汤
姜薯，仅有在潮阳和惠来的一部分滨海县地域的山坡地栽种。在其中，最知名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯薄皮光洁，薯大肉白，粉泥沾连，品上优质。
姜薯洗去土去皮，浸泡里以防止变黄，把姜薯切割成片状，烧开水后，把放入滚汤的水里边滚一滚，见到片状的姜薯条当然成盘，就立刻熄火，不可以煮很久，不然会煮得很烂。自此添加白砂糖就可享受了。在广东潮汕，每到新春佳节，家家户户都是会煮姜薯汤接待客人。顾客来拜早年，都能喝上主人家做的一碗姜薯汤。
鸭母捻
鸭母捻，传统式名小吃，创新于清朝年间，本名为糯米汤圆。鸭母捻相近北方地区的汤团，传统式制做规定严苛。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆馅、芋泥、芝麻糖，每片的馅约15克。
鸭母捻放到白糖水中煮至浮上河面即熟，传统式卖鸭母捻每碗三粒，每片的馅不尽相同，为区别每片馅的不一样，在包的情况下，不一样馅的鸭母捻形状各异，若有的样子略圆、有的略尖等，都有标记，是冬至节气、元宵节必吃的甜汤。
落汤钱
在潮州市也有些人在冬至节气那一天吃落汤钱，是用檽米做的，其味甘，温性，食之有益气止泻，益气，主解渴，暖肠胃之效。檽米口味香糯黏滑，常被用于做成特色小吃，既是养生药膳，也是特色美食。作法是将花生仁、白芝麻炒过压烂与白细砂糖混和，将粘米粉合成粉团，煮熟，随后切割成大件，沾有调料即成。
冬节鸽
冬节鸽并不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是时兴于广东省一带的特色美食，是广东汕尾传统式冬节的饭桌正餐。冬节鸽的皮，是用占比为1：1的小麦面粉和粘米粉，加温开水合成面糊，随后碾碎饺皮一样薄而做成的。接下去将割薯，菜脯，甘蓝菜，莴笋，蒜，虾脯，五花肉等食物配盐等调料煸炒，再将搞好的面包包上，把包裹皮的冬节鸽放入笼屉里煮熟，也可清煮。
菜头粿
又叫菜头丸、萝卜糕，是广东潮汕地区绿豆糕的一种，每到新年季节，家家户户都是有煮制。把萝卜刮削皮，用菜头抽抽成小条形，用把手萝卜汁捏干。放进地瓜粉，盐，喜爱花生仁的能够放点花生仁，再匀称拌和，随后制成握拳大的丸状，放进铺好炊布的笼屉上煮熟。搞好的菜头圆能够既食，制冷后切成片用煎炸口味更优。
酥饺
一些地区叫油粿子，一种潮汕小吃。在广东潮汕别人，每每有庄重的节日时，广东潮汕别人都是会做酥饺。
1、制皮：把小麦面粉、生鸡蛋、油、水加进一起搓成面糊。
2、制馅：花生仁炒过去皮，弄成碎屑；白芝麻炒过和花生仁末、白砂糖一切翻拌即成馅。
3、取一小块面糊，像做饺子皮一样擀成薄皮，取杯盖压出来环形饼皮。
4、像做饺子一样把馅包起來。
5、再将包裹的水饺加点油里炸，炸至金黄色，松脆甘甜的酥饺就可以吃完。
冬至节气仔和冬至茧
冬至节气仔，是陆丰特点的粿，仅有在冬至节气这超级天才会去制做。冬至茧也是一种水饺，只不过是较为大个儿。皮的成份是糯米粉和番薯粉，馅则主要是蒜黄、虾、生猪肉等。搞好后煮熟可吃，食香口感好。是冬至节气拜神的关键贡品。
广东 潮汕各地冬至饮食
上一篇：冬至吃饺子的来历
