一个国家的饮食搭配发展趋势是遭受其文化的影响，在首尔最知名的美食三大主餐：酸菜、面酱、炭火烤肉。从这当中大家能看出去日本在饮食搭配层面沒有以奢侈为主导，一切都是以身心健康为目地。
那麼，下边随我一起来看一下韩国饮食文化艺术吧！
日本是一个民族风格十分独特的我国，其艳丽的民族服装、与众不同的美食文化已变成我国的个人名片，迈向了全球。日本也是一个品牌效应十分明显的我国，其优秀的加工制造业，商品遍布全世界全国各地；其影视剧、流行歌曲也是盛行亚太及东南亚国家，被大家称作“韩国娱乐”。韩国饮食的主要特点：高蛋白食物、多蔬菜水果、喜口味淡、忌油腻感，味蕾以凉辣为主导。日本人从古至今把白米饭作为正餐。韓式餐的口感特性是鲜、咸。在其中具备象征性的是炭火烤肉、凉面、伴饭及参鸡汤、羊肉汤等。
日本有句俗话说得好，“酸菜是一个半谷物”。无论多麽奢侈的宴席饮食搭配，饭桌上也免不了酸菜。日本人不管穷富高低贵贱，都以白米饭为主导食，一日三餐都离不了酸菜。
韩式料理三大主推菜：酸菜、面酱、炭火烤肉
第一主推菜：酸菜
人类学家马文桑德斯在《食物与文化之谜》一书里写到：“跟我说你吃啥，那麼我能了解你是谁呀”。日本人要说：“大家吃酸菜，因此 我们都是日本人”。在首尔，沒有酸菜的餐桌让人无法想象。日本人对酸菜十分偏爱，各家都是有专业存放酸菜的“酸菜电冰箱”。酸菜味儿辛辣食物，调味料味道浓，十分可口。即便 是发醇了一个冬季的酸菜，吃起來也如新鮮大白菜般脆爽。吃油腻感的物品时吃酸菜，能够可口；跟口味淡的物品一起吃，则更让人觉得口味淡。
韩国辣白菜跟以怪味为主导的我国酸菜不一样，更不同于沒有发醇全过程的日本酸菜。当然发醇而成的韩国辣白菜与其说食材，倒不如说是药品，发醇全过程中造成的乳酸菌饮料有利于消化吸收，听说还具备抗癌功效。酸菜有着日本人的民族魂，是日本的又一代称。
第二主推菜：面酱
日本人一直相信“食材味儿全靠酱味”，觉得再好的原材料，若沒有酱味作埋下伏笔，也肯定做出不来家常菜。因而，面酱、辣酱和生抽是日本家中一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴涵了韩国饮食的窍门。由黄豆制成的面酱，带有丰富多彩的蛋白和植物性人体脂肪等营养元素，还带有丰富多彩的能清除碳水化合物的维他命Ｅ，对预防传染病十分合理。如今，在店铺里，面酱、辣酱和生抽经常可以看到。可是，许多 住在乡村的人還是用自身与众不同的祖传秘方亲自做酱吃。
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