最火爆的台南特色小吃

中国的旅游业发展早已愈来愈充沛了，大家都喜爱去邻近的地域或我国玩，2014年大陆去台湾度假旅游的总数早已做到393人次了，能够看得出台湾游在内地有多火，那麼去台湾就一定会去台湾六大市辖区之一的台南市了，中国台湾的特色美食能够说成响誉亚太的，台南的特色小吃有哪些美味的呢？当期美食文化给你分析。

小公园担仔面
担仔面大约是台南最广为流传的特色美食了。百多年前的渔夫在鱼获淡旺季为了更好地不断生活，挑着根担子挨家挨户吆喝鲜面条，这也是“担仔面”名字的来历。除开知名的度小月和洪山芋，台南大街小巷实际上还掩藏着很多正宗好食的担仔面。位于西门圆环旁的这个不值一提小商店，就餐自然环境真可以说简单，但夜深时候人山人海，商家的宝物是灶上很长时间熬炖香味窜鼻的肉臊香气。坐着偏矮古灶旁的老师傅利落地抓面、下边、起面、洒肉臊汁、火锅配菜，手疾眼快利落。面送至桌旁，举起小盘子闻一下那诱惑香味，味觉开启，再喝一口汤，体会混和着蒜香和冰醋酸的新鲜虾大骨汤之美味可口。小小启动式后，就可以痛快淋沥地吃下整碗油位，连甜虾、香莱、豆芽菜都舍不得忽略。担仔面份量都不大，几下三口就可以吃了，是最好是的消夜战利品之一。

矮子成鲜虾饭
这碗小小鲜虾饭，历史时间能够追朔至日据时期，浓浓的鲜虾铺在白米饭上，身型是日式的，神髓确是台式一体机的。台南靠海边，周边水域出产火烤虾。小商店就将每日新鮮打捞的火烤虾去肠剥出鲜虾，用葱段大受欢迎香。白米饭则用虾油柴鱼大骨汤煨，有点儿相近意大利西班牙海鲜饭的技巧，必须不断拌和才可以让白米饭吸满料汁的鲜美，这类古方的炊煮作法也令白米饭有一阵阵碳火香。吃起來美味的鲜虾和温和的白米饭伴着大骨汤的柔美和动物油香，普普通通的食物铸就非凡的味儿。配一碗鸭蛋汤也是正宗的台南食用方法，汤是虾油柴鱼大骨汤，鹅蛋也是以虾头喂养的家鸭所生下，是鲜虾饭的极佳配搭。那么小小的一碗其貌不扬的饭和汤还引来人排队，原先已有强大之处。

再发号肉粽子
再发号肉粽子与众不同的香味，自清同治十一年始，已香飘一百四十载。广告牌的特制八宝肉粽子包馅丰富多彩到令人震惊：鸭蛋黄、板栗、瑶柱、扁鱼酥、后脚猪瘦肉、肉臊、虾皮、鮑鱼、草菇、荷兰豆酥、大鱿鱼、樱花虾共嵌在棕子中，体能极大，重约十四两，是色香味俱全有品位的。商家采用的是中国台湾顶尖的长檽米，新米旧米按自己的祖传秘方占比混和，旧米的粘和新米的软非常好地均衡，颗颗晶莹明晰，食来烟韧软Q 而颇具米香。而包制的竹子叶，也是独特用上两块桂竹子叶和一片麻竹子叶。麻竹子叶在内层避免 檽米黏连在竹子叶上，桂竹子叶耐煮不容易破可保存香味。两手一层层扯开竹子叶，朝气蓬勃的米香肉香竹子叶香飘落起来，用传统式的竹叉一口口服用，极具复古feel。

古城堡蚵仔煎
从厦门市、泉州市到台北市、台南，一路出来蚵仔煎吃过许多，而说起出产地，广为人知的叫法就在台南的文安，起源于郑成功的军营。安平古堡周边多的是蚵仔煎小商店，这个古城堡蚵仔煎最久远，有五十年的历史时间了。蚵仔煎现点现做，大厨师在特别制作的大煎盘里倒进蚵仔、红著粉、豆芽菜、青菜，打个鹅蛋而弃用生鸡蛋，煎时就嗅到蛋香焦香飘飘奶茶。这盘蚵仔煎无假冒伪劣的绿豆淀粉，粉浆材质薄厚恰好。又多的是个大肥嫩的新鮮蚵仔，表面松脆，咬来又有蔬菜水果的脆爽香甜，加上鲜红色的甜酸汁酱，不油不腻可吃上一大份。难怪是中国台湾最具象征性的食材，也是林语堂高手的挚爱。

您或许还喜爱：
广西防城港市的特色美食，你吃过好多个
别具一格的瓦缸小吃
上海豫园特点小吃有哪些
日本路边摊小吃有哪些美味的