不但带有很多木薯淀粉，并且带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种多样营养元素的板栗，发热量也很高，古时候还用于替代饭菜。春秋时期阶段，种植板栗已很风靡。用糖来油爆就更美味可口了，当期小吃文化全集将给你详细介绍糖炒板栗。
糖炒板栗是津冀一带独具一格地方风味的著名汉人特色小吃，也是具备久远传统式的美味可口。宋代时，陆游在《老学庵笔记》中谢记叙那样一段动人的故事。他说道：“故都（指宋朝的汴京，即今开封市）李和烧菜，饮誉四方，别人百计效之，终不可及。”然后写到：“绍兴市中，陈福公及钱上阁，起兵虏庭，至燕山，忽有两个人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”由此能够看做，汴京的烧菜权威专家李和在外族人侵时家破业敝，他的大儿子带著炒栗的绝招沦落燕山。它用送给故国特使的板栗，表述自身对统一祖国的热望。
糖炒板栗，呈深咖啡色，油光锃亮，皮脆易剥，美味可口。
板栗，别名栗子，有“干果之王”的美誉，国外被称作“猕猴桃”。板栗中不但带有很多木薯淀粉，并且带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种多样营养元素，发热量也很高，古时候还用于替代饭菜。春秋时期阶段，种植板栗已很风靡。香清甜味美丽的板栗，自古以来就做为宝贵的鲜果，是坚果当中的引领者。
板栗，不但是特色美食妙品，也可作药看病。它对身体的滋补养生作用，可与山参、黄芩、川芎等匹敌。板栗味道辛温，入脾、胃、肾三经，有健脾养胃、健脾胃、补肾壮阳、壮腰、强筋壮骨、活血化瘀、止血、退肿等作用。适用肾亏而致的腰酸腿软、腰脚不逐、小便多和脾胃虚弱造成的肠功能紊乱及创伤骨裂、积血肿疼、肌肤长疮、筋骨痛等症。板栗含有的不饱和脂肪和多种营养元素，有抵抗血压高、心肌梗塞、心肌梗塞等病症的作用。板栗，既以养，又美味，但每一次切勿进餐太多。直接生吃太多，无法消化吸收；熟菜太多，传导阻滞胃肠。
在坚果中，板栗出示的能源很高，果腹的另外能推动脂肪分解。
此外，板栗亦有较高的功效与作用。中华民族医药学觉得，板栗味甘性温，入脾、胃、肾三经，能健脾养胃健脾胃、补肾壮阳、活血化瘀止血，可用脾胃虚弱造成的肠功能紊乱，肾亏而致的腰酸背痛膝软、身体不逐、小解频数、折伤肿疼等症。因此，肾亏者何不多吃栗子。《本草纲目》称其有“治肾亏，腰脚乏力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强壮”。
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