新鮮金针菜有毒吗：如何吃较为安全性

金针菜又称作金针菜，有止血、消肿、清热解毒、清热利湿、健脾、清目、安神助眠等作用。但是很多人有疑问，新鮮的金针菜有毒吗，自然是有的，那麼如何吃才会较为的安全性呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

新鮮金针菜有毒吗
新鮮的金针菜大家并不普遍，可是在新鮮金针菜中的确有一种称为秋水仙素的内毒素，姓名听起来很超好听，但是還是少得罪它为妙哦！秋水仙素能够抑止体细胞的生长发育，因而它曾被作为抑止肿瘤细胞，但是另外它也会蔓延到到一切正常的体细胞，因而对人体是危害的，一次服用100克之上的鲜黄花菜就能引起食物中毒症状，轻度食物中毒症状便是恶心想吐、反胃、拉肚子及其腹疼等，比较严重的会产生肌肉疼痛乏力、手指头脚趾麻木、异常的淤伤或是出血等，而必须了解的是7～65mg的秋水仙素很有可能会致命性，因而可以说鲜黄花菜是有害的。

有的人说新鮮金针菜摘下花芯就沒有毒了，能够安心使用，实际上这类作法是不正确的，尽管花芯的秋水仙碱成分比花朵要高，可是金针菜的花芯和花朵品质比照差距，整朵金针菜中秋水仙碱有60%遍布在花朵中，因此 即便 出来花芯，新鮮金针菜仍然是有害的。

新鮮金针菜如何吃安全性
新鮮金针菜的有害成份在60度之上的高溫情况下能变弱，因而假如要服用，将新鮮金针菜用开水水焯过以后，再拿冷水泡浸一到两个小时以后清洗就可以；或是还可以先将金针菜用10%的食盐水中泡浸一小时，那样秋水仙碱的成分能够减少65%。
自然还可以将临时不要吃的新鮮金针菜晾干，干黄花菜坚信很多人都吃过，制干的金针菜是不会有内毒素的，能够安心服用。