都说天上龙肉地面上驴肉，在北京小吃里也是有那么一道特色美食“龙肉”，学生们是否在想起死会死什么？在这里我先卖个关子，“龙肉”这道特色美食呢又叫“懒龙”，是北方地区普遍的一种特色美食，下边就和我一起来了解一下吧。
提前准备小麦面粉、肉馅、葱、姜、米酒、生抽酱油、酱油、、芝麻油、盐；
最先是揉面
小麦面粉中添加酵母菌，假如是是夏季，平均气温高，立即把酵母菌拌到小麦面粉里，假如平均气温低的状况下，提议把酵母菌用温开水融化再用，将面合成表层光洁的面糊。盖上一层保鲜袋或湿冷的沙布（蒸屉布）。放到房间内溫暖没有风进入的地区发醇约40分钟上下（蒸面食的关键是醒面，面糊一定要揉匀发足才美味）发醇好的面糊再用劲揉，排气管后面糊会缩小许多 ，再把面糊擀成面块。
等待面粉发酵全过程中大家来调肉馅:先将葱、姜必须剁碎，和各种各样调味品一起添加饺子馅随后用筷子沿着同一个方位搅拌均匀，在这个全过程里能够多放姜蒜，生抽还要多一些，那样才酱香型浓厚。这可能是我较为重囗味啊，学生们能够按自身口感配制。
出来便是凉皮了用擀面棍将醒好啦的面糊擀成贴近长方形开的大面块，薄厚在半厘米上下就可以，不必过薄，要不然发不起來，也不必太厚，要不然裹不进是多少馅，不好吃
擀好擀面皮后，把拌好的饺子馅刮平在擀面皮上。随后渐渐地卷起来，留意在这个全过程中不必卷破擀面皮了。
锅中铺好玉米皮或是笼布，把肉龙盘进来。盖上盖子，再度发醇二十分钟，随后开枪蒸，煮沸后走红蒸十分钟就可以了。不必急着开盖子，焖十分钟后锅内溫度降下去后掀盖，那样面龙不容易受冷收缩，吃以前切割成段就可以了。
假如爱吃点素馅可以用笋瓜皮擦成丝拌在饺子馅里，香气更浓。当然，不能用那类尤其老的笋瓜。用笋瓜做馅，有一种甜滋滋的味儿，是小孩子们都喜爱的口感。你也能够随便充分发挥，换为小葱的、辣椒的、莴笋的、小茴香的、大白菜的这些。做肉龙的饺子馅还可以是牛羊肉或是牛肉，看着你自身的本人爱好而定，并且调肉馅时不必加鸡精，一定要用醒面并不是死面。
【结语】在凉皮的小麦面粉中能够添加少量糖，那样能够协助面粉发酵，并且制成品口味绵软；做肉龙由于要造型设计，面糊稍硬一些比较好；调肉馅时留意要沿着一个方位拌和，才可以上劲头，要不然就搅散开。留意放置要留够间隙，以防煮熟后黏连在一起。也有一点便是减肥瘦身的同学们担心他发热量很大，一百克龙肉的热量大约子啊二百八上下因此 能够安心服用。
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