扎兰屯是内蒙古自治区第二个政冶、文化艺术、经济中心。在扎兰屯不但可品尝到手扒肉、碳烤羊腿等蒙古口味餐，还可以享有大草原的景色，可算作一举两得。扎兰屯特点小吃有哪些？一起来小吃文化全集里探个到底吧。
碳烤羊腿
碳烤羊腿是呼伦贝招待客人的一道美味特色美食。碳烤羊腿是以烤羊演化而成。流传，日常生活在我国北方地区宽阔大地面上的捕猎和游牧人的中华民族，经常在篝火旁烤制一整只的猎食和整羊进餐。大家慢慢发觉整羊最美味的位置是羊后腿，便常常割掉零晨后脚烤制。独立烤制的羊后腿不仅比烤整羊時间快，并且更为美味可口，服用便捷，烤羊遂慢慢替代了烤整羊。
手扒羊肉
到大草原去玩，除开策马扬鞭以外，品味手扒羊肉也是一道不可或缺的新项目，在大家的心中中，仅有那样才算作真实来到大草原，才沒有虚此一行。整羊席是一道极珍贵的菜式，要用在很庄重的场所，例如那达慕等盛大游戏节日。其做法与麻辣小龙虾有如出一辙之妙，是将一整只二岁上下的肥羯羊放进炉中烤制后，再填写别的调料，制成品表皮金黄色，肉质地美味，服用时可蘸适当酱汁。
三烀一炸
“三烀”为烀苞米、烀四季豆、烀土豆，“一炸”即炸鸡蛋酱。四季豆、鲜粘玉米和马铃薯清洗，放对于炒锅中烀近40分钟，待熟后，起锅摆盘，再拌入炸好的酱既食。原料选用东北地区农家院物产丰富，零污染，为纯绿色有机食品，鲜、香、嫩，鲜美，是东北地区农家院特点口味。
炸五香泥鳅鱼
清洗的泥鳅鱼放到盆中，炒锅放进盐、麻椒、茴香、姜、米酒，用水烧开，倒进鱼盆内，腌制2—3钟头，沥干捞起来，将木薯淀粉、小麦面粉放盐搅拌成粘稠，放进鱼盆同鱼搅拌，再放进锅中，搅成橙黄色捞起来就可以。炸五香泥鳅鱼皮酥里嫩，绵软芳香。
五香蚕蛹
蚕蛹为扎兰屯土特产，每到秋末冬出发售。将蚕蛹用味汁浸腌后，放锅中炸至顺滑、圆润摆盘即成，绵软嫩爽，香气与众不同。蚕蛹也有多种多样食用方法，如红焖蚕蛹、清炖蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹肉，美味可口，变成扎兰屯市当季佳肴。
山鲇鱼炖茄子
山鲇鱼清洗，入勺烹汤，添加麻椒、八角茴香、鲜姜、葱、蒜等调味品。放置稳火中煨炖，几开后将掰成块的四季豆下锅再炖。熟后加上鸡精、香莱。鱼味芳香，四季豆滑嫩，美味出现异常，为民俗美味。山鲇鱼炖豆腐，水豆腐芳香，鱼味美味，也很火爆。
炒瘦肉厥菜
新鮮厥菜清洗入热水烫一下，盐渍厥菜用凉小水泡2钟头。勺内加点油加调味品爆锅，添加厥菜猛火灶炒，翻几回就可以，厥菜嫩脆芳香，味儿芳香与众不同。
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