营养成分模范生：全世界十大健康食物之西兰花

在这个担心吃饱穿暖难题的时期，大家在饮食搭配上的追求完美也从饥饿感衔接到身心健康和健康养生的方面。针对一种食材，大家更关注的是它的营养成分和作用功效。世卫组织曾发布了全世界十大营养食品。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你深层次分析全世界十大健康食物之西兰花。

西兰花，别名阿拉伯菜、赤根菜、小鹦鹉菜等，原产地沙特，我国广泛种植，为极常见的蔬菜之一。西兰花的根源能够上溯2000年前亚洲地区中西部的阿拉伯，并经拉丁美洲，由摩尔人传入欧洲意大利等国。《唐会要》上确立记述：菠菜种子是李世民时从缅甸做为供品传到我国的。

西兰花有“营养成分模范生”之称，饱含胡罗卜素、维他命C、维生素B12、矿物（优质蛋白质、铁制等）、辅酶Q10等多种多样营养元素。西兰花具备益气养血止血、敛阴润肺的作用，能够用于医治衄血、大便出血、败血病、解渴引饮、排便涩滞等症状。

西兰花常常用于烧汤，拌凉菜，单炒，和配荤腥合炒或垫盘，以颜色浓密，根为鲜红色，不到水，叶茎青春不老，无抽苔盛开，没有黄烂叶者为宜。普遍作法有鸡腿金针菠菜汤、枸杞子菠菜汤、菠菜炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、西兰花窝蛋这些。

西兰花不适合炒猪肝。牛肝中带有丰富多彩的铜、铁等化学元素化学物质，一旦与含维他命C较高的西兰花融合，金属离子非常容易使维他命C空气氧化而丧失自身的营养成分。小动物肝类、鸡蛋黄、黄豆中都带有丰富多彩的铁制，不适合与含盐酸多的西兰花同吃，由于甲基纤维素与盐酸均会危害身体对所述食材中铁集团的消化吸收。西兰花不可以与丝瓜同吃：丝瓜带有维他命C溶解酶，而西兰花带有丰富多彩的维他命C，因此 二者不适合同食。

除此之外，西兰花也不可以与大豆、儿童钙片、牛乳同吃。西兰花饱含盐酸，草酸根离子在肠胃内与钙结后容易产生草酸钙沉定，不但阻拦身体对钙的消化吸收，并且还非常容易产生尿结石。