大家常说的中部地区指的便是现如今的河南省等地。在这儿问世了中华民族辉煌灿烂的文化艺术历史时间。豫菜文化艺术做为在其中一个关键的一部分经历风吹雨打承传迄今。期内问世过很多豫菜高手，更是她们的出色技艺，才可以让豫菜一代代的走出来。
豫菜一代优秀教师陈景和
陈景和1926年生在开封市，十三岁随父学圃，十七岁时已能单独实际操作。从厨近六十年，集聚有丰富多彩的炉灶、红案等独特手艺，熟练豫菜制做技术性，对花胶、干鲍鱼等高端原材料的传统式制作方法十分熟练。
豫厨髙手顿玉松：开辟豫菜新理念
顿玉松，江湖人称“豫厨髙手”，来源于厨师之乡长垣。做为主厨，在其20多年的从事历经中，他曾多次把其所属餐馆的销售业绩在大半年内增涨；做为老总，在开辟新理念豫菜的另外，他一直在思索着豫菜这一传统式特色菜的产业发展之途。
樊盛武的理想：推动豫菜面向世界
二十年前，樊胜武从业烹制是为了更好地有一个技艺，混饭吃；二十年后，樊胜武创立阿五美食是为了更好地振兴豫菜，还豫菜当初的光辉。现如今，樊胜武和他的阿五美食早已变成新派豫菜的品牌代言人。但樊胜武并沒有考虑。他说道，豫菜仅有走向世界，开阔视野，才可以提振光辉。
刀功高超的豫菜高手苏永秀
苏永秀，河南长垣县人，豫菜高手，我国特一级中式烹调师，河南省烹饪大师。善于制做河南菜，刀功十分高超，一段10cm长的丝瓜或窝笋，经他总之双面偷刀溶解后，能够变长至40厘米，且逐层叠起。曾塑造出一大批豫菜大厨，著有《豫菜配头谱》、《五味之我见》等毕业论文。
吕红房子-赵继宗：俩位高手的豫菜情
1951年十三岁的吕红房子只身一人赶到开封市，在一家饭庄做学徒，直到变成省中原快捷酒店总经理兼厨师长；1956年高小大学毕业的赵继宗赶到郑州市，从一家水饺馆学徒工做起，直到在省中华商务大厦总经理兼厨师长部位上退居二线。两个人熟练系统软件的豫菜制做手艺，被烹制界称为基本功浓厚、刀功精妙、制做细致、善于调料的我国豫菜高手。
