青海是在我国大西北的一个省区，坐落于云贵高原上，因漂亮的青海湖而而出名。本地人的饮食结构也由于这儿的地形地貌的危害，在口感上侧重和香爆。青海省文化艺术里拥有青海湖这一得天独厚的优点无论是土特产還是海鲜一应俱全！
羊肉串：将牛肉切割成小块，串穿于铁扦上，放特别制作的正方形烧烤箱烘焙食品。随后在牛肉上抹上生抽、食盐、生姜粉、辣面、椒粉等调料，并滚动铁扦。其肉嫩食香，营养丰富。如今羊肉串早已发展趋势到烤牛腱肉、烤腰子等，青海中西部格尔木的羊肉串是别的地区无法比的。
羊杂碎：指煮开的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切成片，舀原料汁，加调味品，即成。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香气浓。
油炸馓子：油炸馓子是一种脆麻花。青海省维吾尔族和撒拉族人民群众，在每一年共度传统式的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，及其婚丧大事儿中，都把油炸馓子做为接待客人的关键面食品类。油炸馓子是用头罗白面粉为原材料，稍稍盐和调味品，揉成细条条，一圈圈放进油中烹制而成。
炒面片：在面块已放锅里的另外用炒菜锅炒好肉粒或肉丝及辣椒、笋丝、菜瓜等蔬菜水果或红薯粉条、黑木耳，待面块沸腾，即用漏勺捞起来面块，放进炒好的菜中煸炒，略炒一会儿，就可以起锅服用。
干板鱼：青海省有句顺囗溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天地夸。”这句话一点儿不是那假话。青海出产湟鱼，以其体赘肉嫩味鲜而名闻遐迩。
羊肠面：羊肠面是西宁市地域普遍的一种特色小吃。它以羊肠为主要材料，并伴以烫水横切面共食。作法是将羊的尺寸肠道清洗，肠腔油不剔剥，装进葱、姜、麻椒、食盐等为调料的粘稠豆小麦面粉，扎口煮开，并在煮羊肠的汤内资金投入已煮开的箩卜小傅、葱姜蒜丁混和的梢子汤。
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