持大白菜中的维他命C不被毁坏，除此之外，原米醋与糖融合，使大白菜甜酸爽。大白菜中常含蛋白，贴近身体所必须的蛋白，而脂肪率极低，碳酸盐和维他命成分丰富多彩，是胖人祛脂减肥瘦身的理想化菜式。
小提示：1、有关白菜的营养的作用：白菜的营养使用价值高，一年四季都是有，因而是诸多营养专家心中中的非常瓜果蔬菜。最先，大白菜有着丰富多彩的抗氧化性原素族类，是最受欢迎的抗癌明星。大白菜能够抑止乳腺癌体细胞，在其中的硫酸盐则能抑制肿瘤细胞侵入到遗传基因蛋白质；除此之外，大白菜中也有对双眼有协助的营养元素──叶黄素和玉米黄素，跟西兰花归属于一样会让双眼发光的护眼食物。
食物：
大白菜、蒜头、葱、姜、生抽酱油、醋、盐、糖、麻椒、干尖椒、火麻油
流程：
1、提前准备食物，将大白菜斜刀头成片状。
2、片切好的白菜帮与青菜叶各自入好。
3、盐、糖、生抽酱油、醋木薯淀粉加少量水均匀预留。
4、锅中火麻油烧开，先进麻椒炒出香味后捞起来。再添加干尖椒段略炒。
5、添加葱蒜爆锅香，随后添加白菜帮煸炒。
6、炒至菜帮变松时，添加白菜叶。
7、迅速煸炒至菜软，勾入碗汁。
8、使料汁匀称的包囊在菜帮上就可以。
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