各地小吃都具备本地的特点，贵阳市也是一样。多种多样的贵阳市文化艺术中，值得一提的有最具贵阳市特点的特色小吃——丝娃娃，它口味绵香四溢，富有特点。荤菜脆爽，香辣可口，健脾开胃健脾胃。等特点，令人意犹未尽。下边一起看一下丝娃娃的一些特性及作法吧。
丝娃娃别称素春卷，是一种贵阳市街边最普遍的特色小吃。乍听这姓名，真可怕一跳，好似《西游记》中唐三藏应对得意门生用来小孩状的长生果高喊：罪行，罪行！丝娃娃因其样子上中下小宛如薄丝包的宝宝，故称。
“抱被”是用稻米小麦面粉烙成的煎饼，薄薄的如纸却—仅有手掌心那么大。再卷进萝卜条、折耳根（鱼腥草根）、海带、黄瓜丝、粉絲、泡酸萝卜、炸黄豆、糊朝天椒等。在吃的情况下，自然免不了引入酸酸的火辣辣液汁。而这液汁是取绝于味儿优质的精粹，各家都是有其自身的秘制绝技。
贵阳诸多丝娃娃小吃摊临街而摆，极具特点，每一个摊拉得较长，一溜排的小凳子。货摊上堆满了各式各样的菜丝，有一二十个种类。菜丝切得特细，红、白、黄、绿等各种各样身心健康食物，颜色两色，十分好看。商贩会在顾客眼前摆一小碟煎饼和一碗本地口感的调味品，让顾客兑料，惹来的调味品、白砂糖、生抽、醋、热锅冷油等一应俱全。
丝娃娃为直徑2寸尺寸的圆形片，裹着少量粉絲、黄豆芽、莴笋丝、海带、萝卜条及其油酥黄豆等。吃时要勺子浇上由生抽、食用醋、朝天椒、小香葱、鸡精等配置而成的调味品，外软里脆，香辣爽口，别有一番口味。也有酸汤丝娃娃、烫水丝娃娃等。
丝娃娃的做法：1、小麦面粉再加上水和少量盐揉匀（小麦面粉和水占比为6：1），用平锅烧网络热点一点油（仅此一次接下去也不需再用食油），但拿布立刻擦拭，左手着手面糊捏圆后向底锅杵（摁）一下，产生一层圆薄皮时，右手马上把环形擀面皮揭起，那样不断制做多次，搞好充足服用的就可以了。
2、花生仁用煎炸脆，大豆泡4个钟头滤干水份用煎炸酥，小香葱切割成葱段，姜剁碎生姜沫，盐菜、洋白菜、黑洋白菜、泡萝卜切割成碎丁，莴笋、苋菜、厥菜、细粉絲切割成段和黄豆芽各自用热水烫一下，紫菜、箩卜、红萝卜、莴笋、窝笋、丝瓜切割成丝，折二根切割成段预留。
3、香葱段、生姜沫、盐、糊辣椒粉、麻椒油、香油、生抽、醋、鸡精适当均匀成沾水预留。
4、服用时要一小盘子放上擀面皮再加上各种各样生产加工好的菜，卷起来再加上脆花生仁、酥黄豆，浇上沾水就可以服用。口味特点：菜脆豆酥，麻辣爽脆。
沾水做法：吃贵州特色特色小吃丝娃娃，一是吃各种各样火锅配菜的芳香脆爽，二是吃沾水的麻辣酸鲜。沾水就用煎炸脆花生仁、煎炸酥黄豆、折二根、葱段、蒜水、生姜沫、盐、鸡精、糊辣椒粉、麻椒油、香油、生抽、醋配置而成。
提醒：1、在服用丝娃娃时，蘸水里的糊辣椒粉要在别的调味品都选好后再撒到蘸水里，使其浮到上边，那样吃丝娃娃时糊辣椒粉的独特辣香才可以反映出去，假如如果先放，糊辣椒粉被别的调味品泡浸透了，糊辣椒粉的独特辣香也就消失了。
2、还可以加一点木姜子油，会出现另一番口味。
3、丝娃娃的蘸水里的生抽或醋务必要用凉白开来兑过，水与生抽或醋的占比一般是1.5比1；不然味儿就侧重了，要不太酸，要不就太咸，也就失去麻辣酸鲜的觉得。
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