说到咖喱酱，大家更为熟识的便是印度咖喱。印度咖喱被称作更为纯正的咖喱酱，印尼另外也是咖喱酱的发源地。也是有一道知名的菜称为咖喱鸡，不论是在餐饮店還是中式快餐中大多数都能见到它的存有。一起去美食文化看一下咖喱鸡的发源。
咖喱酱是由多种多样香辛料配制而成的酱汁，多见于印度菜、云南菜和日本菜等，一般随着肉类食品和饭一起吃。咖喱是一种多种多样变作及独特地调过味的菜式，最知名的是印尼和泰国的的烹饪方法，咖喱早已在亚洲地区变成流行的菜式之一。除开茶之外，咖喱是极少数的真实泛亚的菜式或饮品。
但要强调的是，它来源于印尼。印尼口感是以混和多方的设计风格而作出带有异域风情菜式而出名的。“咖喱酱”一词来自泰米尔语，是“很多的香辛料加在一起煮”的含意。印尼民间故事咖喱是如来佛释迦摩尼佛所作，因为咖喱的辛辣食物与香气能够协助遮盖牛肉的腥骚，这一举动即是用于协助不吃猪肉与牛羊肉的欧洲人。
在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的含意。初期印尼被蒙古族人所创建的蒙恕儿帝國所执政过，期间从阿拉伯（现如今的沙特）产生的饮食结构，进而危害欧洲人的烹饪设计风格直至现如今。
1、西红柿切去1/3的盖，用小勺淘空成一个盅；取出的西红柿肉也不必消耗，切成小丁预留。
2、西红柿盅填写一些白米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，因此 是黄金白银夹杂的色调。营养专家说每日吃的食品类类型越来越有益身体健康。自然，假如你用纯米饭还可以。
3、油烧开，蒜末、生姜沫进行爆香。加西红柿丁和香菇炒，直至出汁。添加生抽、胡椒粉、盐、糖等调料。能够加少量水，让料汁多一些。
4、把炒好的西红柿铺在西红柿盅的白米饭上。要浇一些料汁进来，让料汁渗进白米饭中去，会很好吃。
5、用锡箔纸把西红柿包好，入电烤箱，170度，8分钟，就可以取下来，热腾腾的吃。
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