狮子头出门用餐都是会见到的菜，外边做的总沒有自己做的美味，想不想了解狮子头怎么做呢？下边我从美食文化为大伙儿介绍一下八大菜系里淮扬菜特色美食狮子头的作法，简易又美味。
狮子头是我国江苏扬中市淮扬菜特色菜中的一道传统式菜式。传说故事狮子头做法起源于隋朝，是在隋炀帝游幸时，主厨以扬州市万松山、钱财墩、河马牙林、向日葵岗四大名景为主题风格制成了松鼠桂鱼、钱财虾饼、河马牙鸡条和向日葵斩肉四道菜，听说本名向日葵斩肉、向日葵肉丸子，唐朝郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，钱财虾饼，河马牙鸡条，向日葵斩肉四道特色美食，令座中客人佩服，向日葵斩肉被更名为狮子头。此菜口味软糯滑润，营养健康。
江西宜丰也是有此菜，流传100多年，具备颜色嫩白，肉质地细嫩、香味儿醇，四季两相宜等特性。安徽巢湖地域每一年在春节期内必须扎气球，耍狮子，庆贺五谷丰登。本地人民群众到时候要制做形近狮子头的小点心来酬劳舞狮子的人，这类风俗习惯自古以来迄今广为人知。此特色小吃因用食碱成交量放大一般酵面糊要稍大，因此 尤其酥香，可存储数日不容易软。
原材料：五花肉150克、地梨10克、平菇10克、蔬菜心5棵、姜片少量。
调味品：食用油1斤（实油耗100克）、盐12克、鸡精10克、白砂糖5克、水淀粉30克、老母鸡汤150克、酱油王10克、香油5克。
制作过程：1、五花肉剁碎猪肉泥，地梨、平菇切米，添加盐、鸡精、水淀粉打成肉起胶，做成四个大丸子。蔬菜心用热水烫熟捞出摆入碟内，生生姜切成片。
2、饭锅下油，水温130度放入大猪肉丸子，炸至外金黄色内熟捞出备用。
3、锅内留油，放入生姜片、添加老母鸡汤、放进大猪肉丸子，加盐、鸡精、白砂糖、酱油王，用小火烤至汁浓，再换湿水淀粉水淀粉勾芡炒糖色装碟便可做成。
