谈起天津文化那但是拥有 聊不完的小故事，如今我呢是要而言说有关天津市的四大名吃。那麼学生们了解天津市的四大名吃是啥吗？有同学们便会讲过天津市狗不理包子啊，没有错，狗不理算作一个，那麼剩余的大伙儿知道吗？不清楚耶没事儿我这就带大伙儿一起了解一下。
狗不理包子
狗不理包子的面、馅选材细致，加工工艺严苛，外观设计美观大方，尤其是包子褶花均匀，每一个小笼包都不少于15个褶。刚出笼的小笼包，鲜而不腻，芳香鲜美。狗不理包子以鲜肉包为主导，兼具三鲜包、海产品包、酱肉包、素馅包子等6类别、98个种类。2011年11月，国务院办公厅发布了第三批国家级别非遗文化财产名册，“狗不理包子传统式手工制做手艺”新项目被纳入在其中。
1831年（清道光十一年），”狗不理包子“创办人高贵友出世，户籍地在顺天府武清县下朱庄（现天津武清区）。因父亲四十喜得贵子，以求安全义子，取其小名“狗狗”，期待他能像小狗狗一样好种活。
高贵友十四岁时，到天津市南运河旁边的李家蒸吃铺做小伙计。因聪明能干又勤奋好学，再加上老师傅们的指导，高贵友制作包子的技艺持续进步，练出一手好活。三年满师后，高贵友独自一人开过一家专营店小笼包的小吃铺“德聚号”。因为高贵友技艺好，办事又十分用心，从来不造假，制做的小笼包口味绵软，鲜美不油腻，形近黄菊花，色香味俱全形都别具特色，做生意十分兴旺。
来吃他小笼包的人愈来愈多，高贵友忙得顾不得跟消费者讲话，这样一来，吃包子的人都誉为他“狗狗卖小笼包，没理人”。长此以往，大家喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所运营的小笼包称之为“狗不理包子”，而原店面字体大小却逐渐被大家遗忘了。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕始于清朝晚期清朝光绪，由回民刘万春研制，炸糕选材精、制做细，价廉物美，获得“炸糕刘”的外号。周边的商贾、老百姓过生日、办婚宴，借“糕”字楷音，取vivo之好意头，都选购他的炸糕，做生意越干越兴旺。那时候，耳朵眼炸糕采用上等黏小黄米经水磨石后发醇，又选上等赤小豆煮熟削皮，再加上老红糖汁炒做成馅。包裹后温油（130℃）放锅里，勤翻勤转，炸成的炸糕表皮松脆不艮，豆馅甘甜可口。
耳朵眼炸糕有悠久的历史，饱含蛋白、糖分、膳食纤维及其钙、磷、铁、钾、镁、VB1、VB2等营养元素，并兼具益气、温胃治腹泻、安神助眠美容养颜、健脾利湿、清热解毒有利排尿、祛毒退肿等饮食疗法作用。
耳朵眼炸糕始于清光绪庚子年间（1900年），那时候的北门口街道是前往在明的通得街大路，物品两边的估衣街、针市街、竹竿巷等，拥有 全省较大 的干鲜果、皮货、染剂、中药批发市场。耳朵眼炸糕店的第一代店家刘万春便是由原先推着独轮车在南京鼓楼、北京大学关一带挨家挨户流动性销售，改成在估衣街西口的北门口街上设摊现做现做。
之后，刘万春与他的侄子张魁元合作经营，在北门口街道租下来一间八尺厚为的店面，脱机“刘记”炸糕的广告牌，开办了炸糕店。后刘万春的大儿子刘亚才、刘玉山、刘玉书等相继入店。日伪阶段，耳朵眼炸糕店迫不得已添加同乡会，起名字“增盛成”。增盛成的官号不以大家接纳，而耳朵眼的外号却广为流传迄今。
十八街麻
桂发祥十八街麻花是一道美味可口的汉人美味小吃。天津的中华老字号大麻花店，与天津市狗不理包子、耳朵眼炸糕合称的“天津三绝”，位居其首。桂发祥十八街麻花在全国各地第一届特色小吃评定大会上被评定为“特色美食小吃”，1996年被我国中国食品部取名为“百年老字号”，曾喜获我国部优金鼎奖、亚洲地区展览会特等奖，并被评定为我国著名商标、天津知名商标及天津知名商标。
清末民初，在天津卫海河西边，热闹喧嚣的小白楼南侧，有一条名叫“十八街”的街巷，有一个叫刘老八的人在这个街巷里开过一家小小大麻花铺，字体大小唤作“桂发祥”。这个人炸糖糕有一手绝技，炸的大麻花色香味俱全，采用普白小麦面粉，上等菜油。他的店铺一直消费者迎门。之后，他的做生意越干越大，开过门店。
刚开始还算作客人满盈，可是伴随着時间的变化，大伙儿愈来愈感觉大麻花有点儿乏为之腻，逐渐的做生意就比不上过去了。之后店内有一个少我们，一次出来去玩，返回家是又累又饿，就需要点心吃，可巧小点心没了，只剩余一些小点心渣。又沒有其他哪些吃的，那少我们灵机一动，令人把小点心渣与大麻花面和在一起制成大麻花放锅里炸。
結果炸成的大麻花和之前的不一样，除开松脆不艮和香甜可口，味儿爽口。依照这一方式，刘老八科学研究在大麻花的京东白条和麻条中间夹进了杂锦酥馅。桂花树、闽姜、核桃肉、花生仁、白芝麻.也有桂花酱和老冰糖。为了更好地使自身的大麻花不同寻常，提高口味味儿，把置放時间增加，取样也是越来越细致，如用西湖桂花树生产加工而成的精典咸桂花树、岭甫栽种甘庶做成的老冰糖、特制小麦面粉这些。现如今的“桂发祥”的广告牌是由书法家赵半知所书写。
猫不闻饺子
猫不闻饺子开创于1996年，是我国天津市的有名的小吃，是一家以效仿狗不理的名字建立的知名品牌。猫不闻饺子最开始由天津市猫不闻大酒店制做，馅有猪肉白菜、猪肉韭菜、生猪肉小茴香、猪肉芹菜四种，关键做为冷冻食品市场销售。猫不闻饺子于1997年被我国烹饪协会评定为“特色美食小吃”。猫不闻冷冻食品有限责任公司的商品猫不闻牌速冻饺子，被评定为“特色美食小吃”和“天津市四绝”。
天津市猫不闻大酒店总店坐落于南开区南市食品街3区1-3层58号，另在天津经济开发区和通辽市设立连锁加盟连锁店。该酒店以特色小吃面点为关键特点，关键运营以煮、蒸、煎、炸作法为一体的猫不闻系列产品水饺，种类高达60多个，除在饭店当场制作的特点外，还配上川、鲁、津菜。
【结语】津门四绝是天津小吃原本仅有“三绝”，“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”，但后代为了更好地吉祥如意朗朗上口，就加了一个“猫不闻饺子”，与“狗不理包子”匹配，另外就凑出了“津门四绝”。
