俗话说得好：人是铁，食为天，一都不要吃饿得慌。自古以来大家觉得，要是吃饱就可以了。如今的人，不但要吃饱了，也要吃得好。大家针对美味可口从不容易回绝，当期美食文化陪你讨论一下软糯甘甜的常熟猪血糯。
听说从明朝起就变成官府供品，清朝末年北京“垂廉听政”的叶赫那拉氏慈禧，最喜欢吃用常熟血糯，供皇宫服用。近些年，伴随着社会经济和老百姓日常生活的改进，血糯已变成酒席上的必需妙品，纳入甜品中的美味小吃。
常熟特产小麦品种，亦名红莲糯。为清康熙间种植稻种基因变异而成，以其色红如血，故称。在历史上曾被列入贡米。1949年后，常常熟农业科学研究室培养改进，1983年宣布定形，取名字矮杆猪血糯。此米蛋白质含量高，有强身健体补气血之作用，民俗视作营养成分和滋补食品，名饭馆则专用型以制做常熟传统式美味小吃“血糯八宝饭”及“炒血糯”，在江南一带享有盛名，被纳入《国际菜谱》。
以往，河阳镇归属于常熟县，因此 大伙儿只了解是常熟猪血糯。实际上，河阳镇周边的鳳凰、西张、海港一带产的血糯才算是正统猪血糯。它的真实姓名是“河阳猪血糯”。
后因这红糯米极其稀缺，本地知县就在明朝开国帝王明太祖朱元璋南京即位时，做为吉祥如意的东西，呈献给万岁爷，说：“这红糯米为常熟所独有。”，明太祖朱元璋原是农户出生，熟识农牧业状况，但对血糯却荒诞不经，闻所未闻，现听这知县一说不由自主龙颜大悦，很有兴趣爱好地问道：“这红糯米可有其他名字？”
知县一听皇上提问，就想回应说这米又被称为龙血糯，但他还算聪慧，话到口边，说起未说之时已吓住一身虚汗，为什么呢？由于他忽然想到这“龙”字千万不能说，皇上有着真龙天子之说，倘说它是龙血糯，那简直代表着要血溅皇帝，有欺骗皇上的罪名，造反的心？因此 ，他“龙”字来到嘴上又咽了回来一个半，皇帝光听得出“血糯”二字，因此这血糯就做为御米，岁岁年年要朝贡龙城。
常熟特产猪血糯，别称红莲糯、血糯、补气血糯，是清康熙年里种植稻中基因变异而成的一个籼型糯稻种类。猪血糯粗蛋白成分为13。3％，并带有微生物吡咯素，有强身健体补气血之作用。它凉皮紫红色，米白色发红而粒长，气香而味腴，为滋润滋补品，曾列入宫廷内膳“御米”之一。民俗常作产后和体质虚弱粥食食补。有补气血补阴之作用，尤其对年老体衰者，确实有强身健体滋补养生功效。以血糯做米酒、粉汤圆、八宝饭、红米note酥、米糊等食品类，不但颜色美观大方，并且美味可口。
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