饭桌针对家庭聚餐而言是个聚会活动的地区，针对企业而言是个交涉的地区。很多企业的各个部门朋友在聚会以后或多或少都可以拉进相互的间距。鱼也不是轻易吃的，也有着许多 的餐桌礼仪必须留意。
剁椒鱼头朝东，鱼皮朝北。我们中国人的房子大多数是坐南朝北的，来顾客在用餐时，依照风俗人情顾客要坐着“入门”（即餐桌的东面）接待客人的要坐着西面，主人家坐着南面作招待服务项目（即把席口）。
为了更好地表明对顾客的尊重，上去的菜必须照料顾客，尽可能让顾客舒适地盛饭吃，鱼做为在席上独特的菜（鱼借意为连年有余），当然还要以顾客为本，把剁椒鱼头朝往东一是对顾客的祝愿，二是对顾客的尊重。在家里用餐则应让剁椒鱼头指向老人。
一箸定天下，二箸开阡陌。箸便是木筷。在饭桌上主人家没动鱼，别人是不可以先动的。古时候及其当代关键的场所通常全是生意人酒宴高官，因而主人家第一木筷将鱼腮上的肉夹给最高贵的顾客，鱼腮上那一点肉是最美味的，剁椒鱼头高贵，鱼腮上的肉就看起来分外的高贵，八荒便是乾坤，夹给高官意味着他能节节高升。
第二木筷便是夹为自己了，古时候开阡陌意味着着做买卖的人，因而二箸意味着自身可以财源广进。此外一个有影响力的人是不容易去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是交给徒弟的吃的，例如古时候的师爷，如今的驾驶员或是在饭桌上影响力较低的人。要是没有高官在，那么就把给高官的给领导干部就好了。
剁椒鱼头不能吃。在高端的酒席以上剁椒鱼头是不能吃的，就算是最高贵的顾客也不会去吃剁椒鱼头，把剁椒鱼头剩余意味着着连年有余（专业做的剁椒鱼头那么就随意了）。
鱼不可以翻过去。许多 情况下上边的鱼吃完了，下边的还没有吃，此刻不必去翻鱼，用筷子把下边的鱼类抠出就好了。翻过去意味着会出不开心的事。
鱼的身上不可以动的部位。鱼眼睛是不可以动的，剁椒鱼头意味着高贵的顾客，难道说要吞掉他的双眼吗？因此 大伙儿切记，饭桌上成条鱼的剁椒鱼头一定不能吃。
假若领导干部仅仅点燃让吃鱼，你千万不要大展身手，你先吃到鱼就犯了忌，轻则罚酒，重则打小报告儿。碰到领导干部心血来潮，让你夹个鱼眼镜头、鱼唇、干鲍鱼、鱼皮哪些的，一定得喝。由于它是高看一眼、比肩而立、展翅飞翔、真心诚意的含意，领导干部都那样了，你要不吃鱼、不喝酒说得过去吗？除非是是猪啊。夹鱼的眼睛给异性朋友，表明情意。那麼最好是的方式便是等他人先动木筷，不然千万不要先去吃鱼。
1、鱼眼镜头给领导干部，叫高看一眼
2、鱼梁给宾客，叫砥柱中流
3、鱼嘴给朋友，叫比肩而立
4、鱼身给属下，叫培养接班人
5、背鳍给晚辈，叫展翅飞翔
6、鱼皮给新识，叫真心诚意
7、鱼臀给失意者，叫定有必有后福
8、鱼类随便吃，叫连年有余
【结语】鱼在我们中国人的眼里大多数也是意味着了福分的物品，若是能够获得领导夹得鱼类，也是务必要接纳而且敬上一杯酒的。
