在我国的餐馆中，一提及奶茶饮料或是生日蛋糕，便会想起宇治抹茶，而宇治抹茶是具备久远历史时间的一种特色美食，可是宇治抹茶绝大多数人一直认为是日本的，可是实际上宇治抹茶始于我国，仅仅在日本强盛，那麼当期美食文化就为大伙儿科谱宇治抹茶的来历。
宇治抹茶（我国古时候称之为末茶）始于我国隋朝，将春季的荼叶的叶子，用蒸气茶叶杀青后，制成饼茶（团茶）储存。服用前放到火上再度蛋糕烘焙干躁，用纯天然石碾子研磨成粉末状。从古至今，文人雅士留有了很多的咏叹宇治抹茶的诗文，“诺尊引风轻轻吹持续，白费浮光凝碗面”便是唐代诗人卢仝对宇治抹茶的赞美之词。
早在唐代年里，大家就创造发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味俱全的方式，并变成大家必不可少的日常饮品。来到宋代更发展趋势为茶宴，那时候更为知名的评茶权威专家、文学家蔡襄在《茶录》中简评斗茶方式：把团茶击成一小块，再碾碎粉末，筛选茶末，取两钱末放进烫好的茶盏，引入开水，涌起汤花品味色、香、味，佳者为上。清代茹敦和在越言释上说，古者茶必有点儿，其硙茶(宇治抹茶)为撮煮茶，必择一二佳果小点心，此谓饮茶。这儿所说的宇治抹茶冲饮之道即是南朝年里的中国茶道，不难看出，中国茶道(宇治抹茶)现有一千多年的历史时间了，比现如今的乌龙道还早了数百年。但遗憾的是自明朝至今，却已不时兴宇治抹茶了，而改成荼叶，冲调喝粥，废置茶梗。
我国抹茶艺遂告消亡，产生历史时间断代。现阶段当今世界颇有盛誉的日本茶艺和日本宇治抹茶，便是根据当初的遣唐使]荣西在[我国学好后带到日本，宇治抹茶在日本得到保存、承继和发扬。日本宇治抹茶和日本茶艺已经变成日本的瑰宝，引为国宾之礼，称为日本之最。
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