鄂菜文化艺术意味着了云南省地域的饮食搭配特性。说到鄂菜，你很有可能会想起排骨藕汤、脆皮豆腐、粉蒸肉、酱鸭、琵笆鸡、玉兰套蟹等各种各样特色菜。鄂菜的品种十分多，目前的菜肴种类就会有三千多种，但非常少人了解鄂菜的由来。我搜集了一些材料，想要知道得话，就一起来了解一下鄂菜的发源吧！
鄂菜，湖北省口味，为我国十大菜系之一，以水产品为本，鱼馔为主导，汁浓芡亮，香鲜中辣，重视原色，菜品丰富多彩，宴席诸多，善于蒸、煨、炸、烧、炒等烹饪方法，民俗肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、虾丸和米产品特色小吃为行为主体，具备滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。
清蒸武昌鱼、排骨藕汤、红菜苔炒腊肠、沔阳珍珠丸子、沔阳三蒸、黄陂三鲜、陶罐煨鸡、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等特色美食为湖北菜的意味着。
鄂菜旧称楚菜、荆菜，始于长江中下游，这从司马迁在《楚辞》的“引魂”、“招式”几篇中，记述楚宫佳宴中有20好几个楚地名大全食－－为中国有文本记述最开始的皇宫宴席莱单及其随州市曾侯乙墓中谢出土文物的一百多件春秋时期阶段饮食搭配器材，得知鄂菜始于春秋时期阶段（还称“楚菜”），经汉魏南朝渐近发展趋势，完善于明清时期，1983年位居我国十大菜系之列。
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