聊城市特色美食，美味佳肴，是鲁西口味的意味着，是聊城市各代主厨呕心沥血刻苦钻研，依据当地风俗习惯口感研创出去的，又受南北方饮食搭配文化的影响多方面更新改造发展趋势。聊城小吃类型多种多样，例如烧卖，黄米切糕，垫板水豆腐这些。小吃文化全集，带你吃在聊城市。
聊城市五更炉熏鸡
明洪武年里闹饥荒不断、人迹罕至，为安民生工程，官衙从山西省香港移民迁到山东省，有张姓弟兄在迁移之列。官衙要求同宗不可迁到同一地区，因此侄子换姓刘，兄弟俩迁到山东阳谷。第二年仲春，侄子五更醒来煮鸡，探望十里外的哥哥，见餐厅厨房有梨木，便用梨木做柴将鸡熏熟，到哥哥处一吃，别有一番口味。这一作法广为流传出来，慢慢变为聊城市特色小吃。聊城市各餐馆有销售，二十元上下。
临清烧卖
临清传统式特色小吃。为接近包子和饺子彼此之间，经独特方式煮制而成的裹皮面点。临清烧卖以王家烧卖为最好，现有100很多年的历史时间。为临清面点领域的四大名吃（窦家蒸包、王家生煎包、王家烧卖、武德魁煎饼）之一。其做法：烫面，轧成菏叶擀面皮，随后包蒸而成。形如番石榴，薄皮绵软，隔皮见馅，馅香细嫩，去腥、不膻、不油腻。
阳谷布袋子鸡
阳谷传统式特色小吃。阳谷城里北街李家代代相传。作法与众不同，整鸡出骨，将五脏抽去，腹腔装进海叁、大鱿鱼、虾皮、春笋、平菇、香肠，脖子装进水氽丸子，生鸡蛋煮开去皮放在腹后，投料物蒸制，清蒸的后汤白如奶，称奶汤布袋子鸡；过油蒸汤呈鲜红色，称红扒布袋子鸡。制成品菜“折翅弯脖如打恋（如鸡打恋窝），无骨详细背丰腴，吃时用筷轻一按，公然就可以下生鸡蛋”，故又名“凤鸾生蛋”。被聊城市消协列入“鲁西特色小吃”。
聊城市呱嗒
聊城市传统式特色小吃。研制于清朝，迄今已有200很多年历史时间，已被收益《中国名吃谱》一书。是—种煎烙的馅类小零食，尤以沙镇呱嗒更为知名。包馅有肉类食品馅、生鸡蛋馅、肉蛋混和馅（别名“风搅雪”）等多种多样。在制做时，先用烫面和呆面，随季节变换按不一样占比调配，卷以选好的包馅，两边捏实，轧成矩形框，后放进锅中煎煮而成。食之脆香，味儿鲜美，加上有馅有面，深受人民群众热烈欢迎。城乡闹市区、小乡村集日，长期有设摊者供货。
垫板水豆腐
临清传统式特色小吃，因卖方一直切完放到一块特别制作的正方形木工板上售卖，故名“垫板水豆腐”。在临清每日一天到晚都能见到小推车、单车或者肩挑的小担上，放着一大块用白毛巾裹住的颤悠悠、水汪汪、热烘烘的水豆腐，老老少少竞相选购。其特性是鲜嫩、细致、甘甜，营养丰富，便于身体消化，是便捷爽口的中式快餐。
黄米切糕
黄米切糕用小黄米、大枣、赤小豆做成。小黄米每日全是用石碾、石碾子现碾现榨，尤其新鮮。切糕食用方法也尤其，用秫秸棍岔开拿着吃，别说多么的爽口。老一辈人都了解，临清切糕王，曾北京专卖切糕。
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