天津文化中美食文化丰富多彩的这座大城市究竟是多少好吃的小吃呢。
让我们一起讨论一下传说中的天津小吃三绝是哪三绝呢？
狗不理包子天津市卖小笼包的各种各样，除有南门西刘记牛肉包，东大马路恩发德牛肉包，宫南大街石块门槛素包，也有侯家后狗不理猪肉包。沿传入如今，论身名的远播和运营的昌盛，则以狗不理包子为其中之最，它冠居天津三绝之首。“狗不理”创立于1858年。清咸丰年间，河北省武清县一农家院，四十喜得贵子，以求安全取名字“狗狗”，期待像小狗狗一样好种活（依照北方习俗，此名蕴含着朴实的至爱真情）。狗狗十四岁来津拜师学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗狗聪明能干又勤学好问，练出一手好活，不甘心无依无靠，自身摆下了小笼包摊。小笼包是以水饺子馅儿半发面、口味绵软、鲜美不油腻、形近黄菊花、色香味俱全形都别具特色，引来十里千里的人都来吃包子，做生意十分兴旺，狗狗忙得顾不得跟消费者讲话。这样一来，吃包子的人都说“狗狗卖小笼包没理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。以前，袁世凯在天津市编练新军，将狗不理包子带到宫廷，敬赠慈禧太后，皇太后膳毕大悦，曰：山间兽类云间燕，核心区羊牛深海鲜，不如狗不理香矣，食之长命也。此后，狗不理名声大震。狗不理的特性关键反映在调肉馅、揉面及其蒸包熟度等层面，它有严苛的加料规范和安全操作规程，历经细致制做，蒸出的小笼包水份大，营养丰富，看见美味绵软，吃着肥实而不腻口，芳香鲜美，便于消化吸收，因此 很多年来遭受东西方消费者的称赞。狗不理包子铺百年老字号在天津市设立了四个连锁店。从1980年至今，依次同中国的北京市、杭州市、桂林市、哈尔滨市、石家庄市、泊头、呼和浩特、沧州市、邢台市、北戴河等20好几个地域开展合作经营，设立连锁店。在日本日本东京也开设了狗不理包子分号，其知名度早已传至全球。耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕的“耳朵眼”三字，与狗不理包子的“狗不理”三字一样，全并不是真实的店铺字体大小名字。耳朵眼炸糕由于卖这一炸糕的店面位于在一个狭小的小胡同口，这条巷子恰好全名是耳朵眼巷子，因此而出名。耳朵眼炸糕的创办人是一位回民全名是刘万春，也是贫穷人家出生。刘万春在清朝末年清朝光绪凑了些钱，购买一盘小石磨、一口锅和一辆推车。他同老婆和小朋友们一齐动手能力，有的压面、揉面，有的做馅，随后推着小轿车到估衣街、南门口各部挨家挨户，现榨现做。刘万春在小轿车上挂着一块小木牌，牌上写着“回民刘记”四个字，这就是他最开始卖炸糕的标识。那时候每日能卖二三十斤面的炸糕，赖此保持全家人日常生活
十八街大麻花
桂发祥十八街大麻花那时候天津市卖炸糖糕的店摊可许多，层级品质不尽相同。范桂林市为与他人市场竞争，独出心裁，精心策划，除将炸糖糕的面改成半发面外，他依然还在大麻花京东白条正中间夹一条带有桂花树、糖、桃仁、桂花酱、老冰糖等各种各样配料的酥馅。历经那样设计方案，炸出去的大麻花松脆甘甜，味美鲜美。并且储放干躁处虽经多日仍能维持松脆味儿。另一方面，范桂林市炸的大麻花规格很大，能炸成几公斤重的大麻花，而且内外一样松脆，它是一般人无法保证的。这种大麻花不但是特色美食美味可口，并且是绝佳的工艺品。范桂林市依据本人很多年社会经验，加料配制注重精确。依据平均气温高矮的转变，揉面时适度地增减肥瘦身碱使用量，以用温火炸透为宜。炸成的橙黄色松脆大麻花，遭受消费者的啧啧称羡。
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