筋饼是绥化文化艺术中的饮食搭配特点。是归属于中国东北的特色美食之一。和北方地区的卷饼，南方地区的饺子皮都类似。基础全是用于卷着菜来吃。仅仅筋饼对比卷饼和肉粽就更薄了。可是它绵软筋道，令人意犹未尽。一起来看一下它的作法吧！
筋饼又叫草帽饼，东北特产。
它全透明薄薄仿佛各层都浸了油，香而不腻。
原材料:小麦面粉1.1kg、大豆油250克、食盐20克、花椒粉少量
做法:
1.将1kg小麦面粉倒在砧板上，加475克温开水、10克盐合成比油馍稍硬一些的面糊，饧15分钟。
2.将100克面放到碗内，加10克食盐、花椒粉和150克大豆油拌成软酥预留。
3.将饧好的面糊，揉成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用食油杖子擀发展33公分、13厘米宽的片状，把软油酥饼匀称抹上。随后双手拿住上方横头，一反一正地不断伸缩撞头已经，抻长。从从左往右翻过去脸朝上，再从从左往右盘起饼剂呈斗笠状，饧十分钟。
4.把饼剂翻过去，稍按，用食油擀面棍擀成直径46公分的饼形即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先弄一层油，把饼用食油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，能用两手掌推转，见饼双面出橙黄色、呈丁字形花时即熟。用灰刀铲出，一切五半，上菜就可以。
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