月饼是颇负盛名的汉人传统美食，备受中华人民钟爱。
月饼圆又圆，也是阖家分吃，代表着阖家团圆和谐，在中秋佳节这一天是必食之品。
对美食文化很感兴趣的你，如今让我们一起来掌握中国四大月饼的种类。
粤式月饼
粤式月饼是广东汉人特点美味小吃之一，在我国沿海地区，尤其是广东省、广西省、江西省等地民俗中秋佳节时令食品类，是中秋节月饼的一个方式，粤式月饼闻名世界，最基础的還是取决于它的选材和制做手艺极其精致，其特性是皮薄绵软、造型设计美观大方、图案设计精美、纹路清楚、不易碎、包裝注重、方便使用，是大家在中秋节送礼的妙品，也是大家在中秋夜，吃饼赏月不能缺乏的妙品。粤式月饼始于1889年，那时候城西有间糕酥馆，用莲籽熬出莲蓉馅作桃酥的包馅，芳香爽口，大受消费者热烈欢迎。清朝光绪，这个糕酥馆更名为“连香楼”,莲蓉馅馅的饼点已定形为目前的月饼。宣统二年，翰林学士陈太吉品味该店铺月饼后倍加称赞，但觉“连香”二字不雅观，提议改为“莲香”,并手书了“莲香楼”广告牌，沿用。广州由“莲香楼”始，各美食店、饼家竞相效仿生产制造月饼，又产生“广州陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼知名品牌，粤式月饼慢慢出名国外。
京式月饼
京式月饼，是华北地区汉人月饼食品类的意味着种类之一，花式诸多。始于津冀及周边城市，在北方地区有一定销售市场，其主要特点是糖度及皮馅比适度，一般皮馅之比4:6,器重香油，口感香甜，口味脆松。关键商品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，也有五仁月饼等。传说故事古代某年北京市闹了一场比较严重的疫情，广寒宫中嫦娥仙子命专业为她捣仙丹的月兔临凡，救护困苦老百姓，即兔爷。兔爷用白红二种药医好同城老百姓后回到月宫，这两色药便演变成自来白月饼、自来红月饼。
滇式月饼
滇式月饼归属于滇特色菜，是汉人中式糕点，在其中的云腿月饼和玫瑰鲜花饼是滇式月饼意味着，滇式月饼关键发源并时兴于云南省及周边城市，不同于别的地域的各式各样月饼，其主要特点是包馅选用了滇式香肠，饼皮松散，包馅咸甜适口，有与众不同的滇式香肠香气。滇式月饼与粤式月饼、京式月饼、苏式月饼合称我国月饼四大派系。滇式月饼有悠久的历史，流传，明末清初，退据昆明市的南明小朝廷的永历皇帝（约在公年1649-1656年），终日忧虑，食欲茶饭。一位御善主厨临危不乱，别具一格地采用云南省的香肠猪瘦肉切割成碎丁，混以纯蜂蜜、精糖裹皮，煮制小点心相赠，称作“云腿小笼包”.以其浓醇醇美，甜咸适合，皇帝吃完龙颜大悦，一声声赞扬。此后，列入御善厨中的应时小点心。
之后，这类包子的做法传到民俗，并慢慢由煮制改成烤制，由包子形状改成饼形样子。清朝光绪，昆明市三拐弯（地名大全）有一个胡姓开设的“合香楼”小点心铺，创新千层酥皮“四两坨”（即每一个重4市两，4个重16两，恰合那时候老秤1市斤，故称）。馅分香肠、白砂糖、洗砂、麻仁等四个种类。从那以后，每到中秋节赶到之时，昆明市群众竞相选购“四两坨”.民国时期，“吉庆祥”点心铺主人家陈惠泉在“四两坨”香肠红饼的基本上，初次烘烤出壳子香肠月饼，受欢迎，财源广进，店铺也由小而大。吉庆祥云腿月饼的做法是：最先将香肠清洗去骨，切割成块状煮熟，随后再改刀割成大豆尺寸的肉粒，与纯蜂蜜、白砂糖、熟面翻拌，做为陷料，包入用工业白油、细砂糖、纯蜂蜜等生成的擀面皮当中，用低火烧熟即成。这类月饼具备酥、松、香的特点，变成云南省具备象征性的名特食品类。
苏式月饼
苏式月饼是我国汉人中秋佳节的传统式食品类，为苏式糕点。本名酥式月饼，从而流传为苏式月饼，遭受江浙地区老百姓的钟爱，表皮层疏松，颜色美观大方，包馅肥实而不腻口，口味松酥。苏式月饼用小麦面粉、麦芽糖、食品油或动物油、水等制皮，小麦面粉、食品油或动物油制酥，经制千层酥皮、裹皮、成形、烘焙食品加工工艺生产加工而成。中秋节文化艺术对中国人危害极大，“阖家团圆、幸福快乐、柔美、统一、和睦”早已变成中秋节文化的内涵和中心思想，而月饼也就变成了这一文化底蕴和中心思想的媒介，苏式月饼做为我国月饼的几大帮式之一，对中国饮食文化和民俗文化危害长远。苏式月饼制做手艺事实上是古时候老百姓的团体智慧结晶，来源于唐代，盛于宋朝。直到清乾隆三十八年稻香村的出現，此项手艺才刚开始真实被搜集、梳理、改进、自主创新、散播。经历2个多新世纪，在苏州和其他百年老字号的共同奋斗下，获得了全面的发展。迄今能够有文本记述的，准确的承传明星能够上溯清末民初吴金堂一代，在这以前的明星准确历史资料早已遗失，迄今有五代承传。苏式月饼制做地区为江浙沪地区三地，传统式的纯正手艺保存在苏州市。该项手艺基础內容包含：选材、粗加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、裹皮、成形、盖公章、烤制、包裝这些全过程。制作过程中沒有一切模貝，应用器材也非常简单，有刮板、油光纸、蛋糕模具、木碳基松木盒等。
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