我国美食文化源远流长，不论是过去的历史时间中，還是当代日常生活大家早就将吃发展趋势变成一门大学问，而不一样地区的定居自然环境和历史人文都造就了不一样的美食文化，那麼，针对豆腐酿你掌握是多少呢？下边的文章内容给你产生大量內容，一起来了解一下吧。
豆腐酿又被称为广东省客家酿豆腐，是汉人广东客家人的传统式菜品，归属于广东菜、粤菜馆，客家文化特色菜，也是客家美食文化艺术最具象征性的菜式之一。每到季节喜气，或是闲忙闲暇，全是乡村广东客家人的最喜欢。
豆腐酿，归属于客家美食的一种。客家美食，客家文化菜式口味的产生跟客家文化民系的产生是离不开的，如像客家话保存着中原神韵一样，客家美食一样也保存着中原传统式的日常生活风俗习惯特点。
有二种叫法：1：“在北方地区元旦节子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”。即如今“做饺子”。自古以来，水饺做为贺岁片食品类，备受大家钟爱，相延成习，广为流传迄今。春节大家吃粽子，喻意好意头，以表送旧迎新。
广东客家人自中华南迁广东省后，因广东岭南以稻米为主导食，缺乏小麦面粉，要维持这一风俗习惯就很艰难。因此她们因时制宜，因地制宜，用旱田栽种较多的大豆研磨成水豆腐，以生猪肉和蔬菜水果等混和做成包馅，以水豆腐作擀面皮，把水豆腐切割成正方形对角型二块，用筷子在每片水豆腐正中间挖个小孔，再把饺子馅置入洞中，即产生“豆腐酿”，随后再煮熟，以这类吃法来替代吃粽子。
2、过去，有一位兴宁市人与一位五中国人是最好的朋友，品性直爽固执，结为同一年。一天，她们相邀去饭店用餐。点餐时，兴宁市人说吃豆腐，五中国人说吃猪肉。两个人争执不下，各持己见，争执起來。店主怕她们翻脸了脸，便想到了一条奇招：把生猪肉切碎，拌上调料，酿进一块块水豆腐里，先炸后煮，又香又鲜。俩人一吃，一声声看好，都感觉比单吃一种菜要好很多。
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