内蒙古自治区春节传统食物有哪些

现在是2月12日，早已是阴历腊月二十七了，中国人立刻就需要迈入一年中更为庄重的春节。新春佳节来临之际，全国各地广大群众欢悦庆贺，举行各种各样年节主题活动闲暇，全国各地新年的特色美食也隆重登场，内蒙古自治区春节传统食物有哪些。

手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古族、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧人、捕猎中华民族自古以来的传统式食品类，这家常小菜的广为流传有悠久的历史。值得一提的是，蒙古族中华民族自古以来最爱、最常见的传统式食品类便是手把肉。

烤羊
烤羊，是一道地区地方特色菜。是新疆省或是青海地区少数名族饮食的一种传统式口味肉类食品。色、香、味、形齐全，美得不可方物。烤羊表面金黄色光亮，外界肉发黄变脆，內部肉柔软细嫩，牛肉味芳香香气扑鼻，甚为鲜美，别具一格。

猪肉烩酸菜
内蒙人不仅偏爱牛肉，对生猪肉也是十分钟爱的。在河套地区，大家每到冬天，必须腌制酸菜，猪肉烩酸菜在北方的冬天，每家每户都免不了的一道菜，酸酸的泡菜消化吸收了生猪肉的油分，吃一块生猪肉，肥实而不腻口。吃一口泡菜，酸而不烈，黏而悠闲。这时候若喝上两口白酒，真是是赛过赛神仙。经常使人口数量角持香，回味无穷绵长，百吃不腻。

开河鲫鱼
老话说的好，大河百害，唯富一套。大河不仅是产生了丰富多彩的水源。也给了内蒙人丰富多彩的饮食搭配挑选。每一年冬季黄河的支流由于总流量小，便会结冻。那样，也就给了河里边的鲫鱼生长发育贴膘的好机会。直到了新年，大家就可以凿冰、放网，吃一顿肥嫩的开淡水鱼了。

鱼取内脏器官，留有鱼泡和鱼籽。改刀花。锅中走红烧煮，把早就在外面冬的邦邦硬的冻豆腐下下锅中。鱼头汤都渗入水豆腐里。锅沿贴上玉米饼子，鱼类精管，水豆腐酥烂，烙饼馨香，大块朵颐。