春节习俗：杀年猪过新年

民间谚语云：“年猪叫，年快到”，这句话说的便是在中华一些地域年以前宰猪的风俗习惯，称之为“杀年猪”，乡村地域通常视杀年猪为年底最终一件大事儿，它是为了更好地过年期间提前准备充裕的肉类食品，而长此以往，好像仅有杀新年猪，才算真实体会来到浓浓年味。那麼就要黄历吉日给你详细介绍春节习俗：杀年猪。

进了腊月，在中国许多乡村地域，绝大多数别人必须宰猪，为过年包饺子、烧菜提前准备肉料，民俗此谓“杀年猪”。由于杀年猪是为新年做准备，因此 绝大多数肉是按血脖、猪里脊肉、硬肋、后秋等一部分转化成块，和灌制的猪血肠、粉肠等一起，放入大缸里冷藏储藏预留。

因为汉人民俗有正月初一到初五不可以动刀剪的风俗习惯，一般在除夕夜前就把近几天得用的肉料按主要用途切完剁好，放到主缸的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解除冻结溶化）一下就可以生产加工了。

东北三省杀年猪
东北地区冬天严寒，年生猪肉从腊月储放到二月初也不会霉变。省吃俭用的别人便会把这种肉按“方案”应用，促使汉人民俗视作“新年”的全部正月里，都“持续肉吃”。

年猪意味着了阖家团圆，杀年猪的第一顿饭便是酒宴邻近，年猪意味着了邻里和睦。年猪屠宰结束后，对生猪肉开展妥当的腌渍存储，也最能体现更为传统式的秋收冬藏的农作观念。

浙江临安杀年猪
在杭州临安许多 山区地带的村子里，杀年猪以后的第一时间有拜祭灶君的风俗习惯，期待明年六畜兴旺，五谷丰登，在这种地区，年猪杀完后，会把猪脸猪尾摆在一起，喻意有头有尾，大量的是期许日常生活锦衣玉食。

彝族过年杀猪风俗习惯
彝族人新年，每家每户必须屠宰新年猪，一般不兴杀别的的家畜。而新年猪的挑选是有注重的，如没有一切残废和缺点，无需老母猪，不必小尾巴简短，总而言之要品牌形象恰如其分，沒有别的异兆。

成都市过年杀猪风俗习惯
巴渝农夫艰辛一年，年尾时要一头肥硕的猪做为大丰收的代表，对年的盼望之情一览无余。年尾前夜，多选中吉日杀年猪。一般逢亥日、亥时及别名为“不如意日”的“八”、“六”不宰猪。俗认为宰猪日意味着的生肖，应与家里全部组员的生肖不一样，不然对生肖同样的人不好。