今日立春吃春饼：吃春饼的注重

春分的情况下，大家要喜迎春，咬春，而咬春之中就有一个风俗习惯称为吃春饼，或是是吃春卷的风俗习惯，那麼立春吃春饼是什么呢？有哪些注重呢？

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吃春饼的注重
最开始的卷饼是用麦面烙制或煮制的煎饼，服用时，经常和用豆芽菜、西兰花、韭菜、粉线等炒出的合菜一起吃或以卷饼油麦菜服用。传说故事吃完卷饼和在其中所包的各种蔬菜，将使农苗昌盛、六畜强健。有的地域觉得吃完包卷莴笋、苋菜的卷饼，会使大家更勤(芹)劳，性命更长期(韭)，祖业更昌盛。伴随着時间的发展趋势，卷饼的型制、服用時间也因地百异。

春分时节，春意盎然，小葱出嫩叶称羊角葱，细嫩浓醇，吃春饼抹黄豆酱，卷羊角葱，称之为“咬春”。但上海人吃春饼更注重烧菜，它要韭菜、粉絲、西兰花切条炒一下，搅拌在一起，称之为和菜，卷卷饼吃。此外也有卷饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的食用方法，并且注重包起來从头开始吃到尾，叫“有头有尾”。

说白了卷饼，又叫荷叶饼，实际上是一种烫面煎饼，用两一小块河面，正中间抹油，擀成煎饼，烙熟后可揭成二张，卷着菜吃。

吃春饼免不了卷饼独有的火锅配菜——和菜。说白了和菜便是用当季蔬菜（如韭菜、豆芽菜、豆腐干等）切割成的丝，或拌或炒。拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉絲煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。也可炒着吃，把丝袜高跟鞋、蛋皮丝、黄豆芽、香豆干丝、发制粉絲、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。

注重的名门望族，还可在和菜中再加上海叁丝、肚丝、平菇丝、烟笋丝或毛笋丝、香肠丝，那样就更美味，也更颇具营养成分。将热烘烘、热腾腾一股票大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与卷饼一起吃，味道更好看。

春分后气温还会继续冷吗 也要冷多长时间呢

卷饼卷和菜自然挺不错，别的食用方法也行。可标准配置些熏鸡、酱肘子、腊肠等，但必须先切割成丝。火热的菜可简易来几种：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、水晶肴肉牛肉丝、鸡丝炒笋，及其西兰花梗炒金针、黑木耳等，配出六样八样均可。此外一种便是卷生鸡蛋，把生鸡蛋摊成块状，卷在卷饼里吃。

传统式的春饼配菜是较为广泛的配搭方法，可是不清楚您发觉沒有，这种菜式有淡褐色的肉末粉丝、翠绿色的西兰花、金黄色的生鸡蛋和韭菜、也有白净的豆芽菜和坦坦荡荡的葱丝儿，这种菜全是当初在春天里全新长出了的嫩菜。因此 ，初春之日尝了鲜儿就代表着真实进到春季了，简直别更有意义。

春分问侯 给顾客的祝福词

大家现在可以挑选的食物种类许多 ，能够依据自身的爱好和营养成分的要求来随便配搭，不管哪样新鲜水果或菌藻类植物食材、乃至豆类食品中的豆腐皮、豆腐丝都能够包到卷饼中去。这儿只有一个标准，便是要合乎营养健康的平衡膳食，保证荤素搭配平衡、强酸强碱平衡、颜色和口感平衡、正餐和副食品平衡，最好是也要保证干稀配搭。