春分卷饼和肉粽的差别：卷饼和春卷是什么

春分的风俗习惯之中有吃春饼和吃春卷，而在民俗北方地区吃春饼，南方地区吃春卷，但很多人却并并不是很掌握，那麼春分卷饼和肉粽的差别是什么呢？卷饼和春卷是什么呢？

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春分卷饼和肉粽的差别
卷饼和肉粽全是古代人心中中春的象徵，但他们中间是有差别的。卷饼是用面烙成的煎饼，卷菜吃。肉粽是薄擀面皮油麦菜煎炸而成。据资格证书，肉粽是由古时候春分之日服用的春盘演化而成。魏晋有“元旦节造五辛盘”之说，而用蒜头、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜水果；到唐朝春盘內容拥有转变，改成：莱菔、卷饼、油麦菜；到元朝出現用煎饼卷馅后再用煎炸服用的方式。
春分时节，春意盎然，小葱已出嫩叶称羊角葱，细嫩浓醇，吃春饼抹黄豆酱，卷羊角葱，称之为“咬春”。但上海人吃春饼更注重烧菜，它要韭菜、粉絲、西兰花切条炒一下，搅拌在一起，称之为和菜，卷卷饼吃。此外也有卷饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的食用方法，并且注重包起來从头开始吃到尾，叫“有头有尾”。

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春饼是什么
吃春饼是中国民间春分饮食搭配风俗习惯之一。在一些地域（东北地区、华北地区等地域）春分有吃春饼的风俗习惯，卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。最开始，卷饼与菜放到一个菜盘里，变成“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“春分日食萝菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”从宋到明代，吃春饼之风日盛，且拥有皇上在春分向百官赐予春盘卷饼的记述。明《燕都游览志》载：“凡春分日，（皇上）于大清门赐百官卷饼。”到清朝，伴卷饼而食的菜馅更加丰富多彩。大家备上凉拌菜或各式各样烧菜，吃春饼时随便夹进饼内。立春吃春饼有迎接春天、期盼大丰收之意。

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春卷是什么
肉粽，又被称为卷饼、春盘、煎饼。是中国民间节日的一种传统式食品类，时兴于中国各地，在江南地区等地尤盛。在中华南方地区，过年不吃粽子，吃春卷和芝麻汤圆。而且在漳州市一带清明节也吃春卷，民俗除供自己家服用外，常见于接待客人。肉粽有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。