说到北京的美食，大家立刻就想起了麻辣小龙虾，那说到天津市的特色美食呢，立刻想起来的便是天津市的三绝之一狗不理包子了，你决不能错过了的特色美食。当期美食文化教你不出门，在家里自己做美味可口的狗不理包子。
“狗不理”小笼包在天津市承担盛誉，现有100很多年历史时间。流传该小笼包因研制人天津市德聚号包子店店家高贵友的小名狗不理而而出名。狗不理包子以不错的生猪肉，加姜，生抽、汤、芝麻油、鸡精、骨头汤等拌馅，包上表皮后煮制而成。作出的小笼包规定不走型，不出底，不渗油，各个呈菊花形状。其口味特性是选材精湛、皮薄馅大、口感香醇、细嫩鲜美、肥实而不腻口。1956年春季，命名为天津包子。在长期性广为流传全过程中，制做技术性不断完善，已是津门一绝，信誉远播国外。
所需食物
小麦面粉750克，净生猪肉1斤，姜片5克，生抽125克，水422mL，净葱62.5克，芝麻油60克，鸡精少量，碱适当。
做法
1、生猪肉胖瘦按3:7配搭。先将软骨组织及骨渣剔净，用大眼睛篦子绞碎或切碎，制成肉粒。搅肉全过程中，加适当生姜水，随后上生抽。再放进鸡精，芝麻油和葱末搅拌均匀。
2、面与水的占比是2:1。揉面时，要揉匀称，防止出现花碱状况。
3、把包子皮用面滚匀、卷圆，两手按擀面棍平推平拉，推撞头、拖到尾，用劲匀称，擀成厚薄匀称、尺寸适度、直徑为8.5cm的圆皮。
4、右手托皮，左手拨入馅，掐褶15-16个。掐包时大拇指向前走，大拇指与无名指另外将褶捻开，收边时要按好，不张口，不拥顶，包子口上沒有面疙瘩汤。
5、小笼包上屉蒸。用加热炉底气一般需4-五分钟；用松木颗粒蒸灶需五分钟；用家中煤球火，上屉时火太旺、水开，汽足需六分钟，如蒸烧火，饱了瘪，出油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
狗不理包子
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