每一年的中秋节便是月饼的销售量的不断上涨期。月饼的样子各种各样，里边的陷料也是一年比一年丰富多彩。如今我了解了一些广州文化，而且掌握来到粤式月饼的发源，因此禁不住想跟你共享来啦，一起往下看一下吧！
粤式月饼“粤式月饼”始于1889年，那时候城西有间糕酥馆，用莲籽熬出莲蓉馅作桃酥的包馅，芳香爽口，大受消费者热烈欢迎。清朝光绪，这个糕酥馆更名为“连香楼”，那类莲蓉馅馅的饼点已定形为目前的月饼。
宣统二年，翰林学士陈太吉品味该店铺月饼后倍加称赞，但觉“连香”二字不雅观，提议改为“莲香”，并手书了“莲香楼”广告牌。广州由“莲香楼”始，各美食店、饼家竞相效仿生产制造月饼，又产生“广州陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼知名品牌，“粤式月饼”慢慢出名全球。
特性
粤式月饼原产地广州市，现广东省、中国香港、江西省、浙江省、上海市等地都是有生产制造。以小麦面粉。以小麦面粉、转化糖浆、食用油、食用碱等做成饼皮，经裹皮、成型、刷蛋等加工工艺生产加工而成的口味软嫩的月饼。
粤式月饼的主要特点是燃料油，薄皮、馅多。包馅多采用本地知名土特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、卤排骨、咸蛋黄、蜜饯肥膘等。在加工工艺上，制皮、制馅均有独到见解，表皮枣红光亮，并有清楚、凸凹的图案设计；陷料重在味儿和材质。
在口味上，擅于运用各种各样呈味化学物质的相互之间功效组成独有口味，如用糖互减甜咸、用香辛料去肉类食品腥味儿，运用各种各样辅材所具备的不一样分子式而造成不一样的色、香、味，产生蓉沙类馅细致润化、肉家禽类和水产品产品类口感甜中带咸的特性。
粤式月饼调料注重，皮薄馅多，色香味俱全，花色繁多，不易碎，便地带上，也便于储藏，因而在中国和国际性的食品批发市场上备受热烈欢迎。它的产品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉馅、红豆沙、豆蓉、枣泥、椰丝、冬蓉等。
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