立春吃什么食材：有什么传统食物

春分是二十四节气中第一个节令，也是春季的第一个节令，它所表明的是春天的到来，及其春季的刚开始，那麼立春吃什么食材呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

立春吃什么食材
春盘
春盘又被称为“五辛盘”，是细切五种辛辣食物的油麦菜盘装而成。《本草纲目》上说：“五辛菜，乃元旦节、春分以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎接新生之意。”这一风俗习惯传入唐、宋、金、元。如元朝耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，在其中说到用藕、扁豆、葱、蒌蒿、韭菜和粉絲作春盘。

肉粽
肉粽，又被称为卷饼、春盘、煎饼。是中国民间传统节日的一种传统式食品类。时兴于中国各地，在江南地区等地尤盛。在我国南方地区，过年不吃粽子，吃春卷和芝麻汤圆。民俗除供自己家服用外，常见于接待客人。肉粽有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。

箩卜
在很多地区，春分又叫“咬春”。北方地区最具象征性的食品类是箩卜，吃萝卜可分成啃、切成片、切条、做馅等形式多样。吃萝卜不但能够解春乏，还能够提高女性的生孕功能，春分箩卜又称之为“子孙后代箩卜”。东北人爱你吃生萝卜，尤以小红萝卜为最好。

卷饼
吃春饼是中国民间春分饮食搭配风俗习惯之一。在一些地域春分有吃春饼的风俗习惯，东北地区，北京市一带卷饼口感更为爽口，流传卷饼做为潮州市传统式名小吃，是由潮州市古时候民俗小吃演化回来的尚需资格证书。卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。
最开始，卷饼与菜放到一个菜盘里，变成“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”从宋到明代，吃春饼之风日盛，且拥有皇上在春分向百官赐予春盘卷饼的记述。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇上)于大清门赐百官卷饼。”到清朝，伴卷饼而食的菜馅更加丰富多彩。如今，大家备上凉拌菜或各式各样烧菜，吃春饼时随便夹进饼内。立春吃春饼有迎接春天、期盼大丰收之意。