古代，君王带领公卿医生在国都南郊举办迎夏之礼，用生牛肉、羊肉、鱼类等、水果、五谷及其茶叶祭拜。此风俗习惯广为流传到民俗，便有抢鲜之举。到今日的美食文化，小暑吃三鲜，关键为“地、树、水”。那麼实际三鲜有什么呢？下边，我为大伙儿一一详细介绍。
1、地三鲜
地三鲜即豇豆、荠荠菜、丝瓜（一说是荠荠菜、豇豆、蒜黄）。实际上全国各地都是有自身的三鲜。吃这三样特色美食有一定的大道理。
往往吃豇豆，是由于小暑时，它恰好发售；豆又叫出芽豆，小暑吃豆，讨的是“发”的彩头。买新鮮豇豆时一定要剥掉豇豆看一下，要选择豇豆筋是翠绿色的，那时新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口软糯。假如筋的色调发黑，那么就表明这豇豆不新鮮了。
而当季蔬菜红苋菜，吃了荠荠菜端起菜盆将红彤彤料汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。夏季大家出汗多，多食荠荠菜不但能增强抵抗力、提升 人体免疫能力，也有减肥瘦身身体排毒，补气补血之作用。
最终丝瓜水份大，也特别适合夏季吃。丝瓜带有较多的水杨酸、阿拉伯胶和丰富多彩的甲基纤维素，可减少血夜中的碳水化合物、甘油三酯的成分，并推动肠胃中腐坏食材的代谢，祛脂减肥，防止严重便秘。
2、树三鲜
大樱桃、枇杷果、杏子（一说是青梅果、杏子、大樱桃）。小暑后，酷热的气温里，人体内缺失的水份增加，肠胃消化吸收作用也下降，多吃水果是填补水份而且协助解暑的合理方式。应季水果新鮮汁多，自然要尝一个。
在其中大樱桃就是最开始应市的应季水果。在新鲜水果大家族中，一般铁的成分较低，大樱桃却卓然不群，一枝独秀；维他命Ａ成分比红提、iPhone、桔子多４～５倍。小暑吃樱桃，讨一个蒸蒸日上的好彩头。
枇杷果不仅美味可口，营养丰富，并且有很高的健康保健使用价值。中医学觉得，枇杷果性凉，有润肺止咳、润肺之功。《本草纲目》曰枇杷果“味道甘、酸、平、无毒性”，有“治腹泻下气，利肺气虚，止吐逆，主上焦热，润五脏”之作用。
更是杏儿发售的季节，在我国民俗有“端午节吃个杏，到老沒有病”的俗语，话虽浮夸，但却表明了杏有饮食疗法使用价值。常吃杏子可提升 身体的免疫功能。
3、水三鲜
水三鲜即大海螺、河豚鱼、鲥鱼（一说是鲥鱼、银鲳、黄花鱼）。这类三鲜如今四季都能够在销售市场上购到，但应节令享有这种特色美食也许更多一些快乐。
大海螺具备一定的饮食疗法功效，它味甘、性冷、无毒性，具备清热解毒清目、利膈益胃的作用，对亲信热痛，肺火肺燥，双眼眼昏等症状也是有一定的作用。
鲥鱼的脂肪率很高，基本上居鱼种之首，它饱含不饱和脂肪，具备降胆固醇的功效，对避免 动脉硬化、血压高和心肌梗塞等大有益处。鲥鱼鳞有清热去火之作用，能医治疮、下疳、火水烧伤等症。
小暑服用“三鲜”的习惯性是重视自然法则的叫法，这里边有健康饮食的大道理所属。因此 在小暑季节，还记得要尝三鲜哦。
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