我国美食文化出现异常发展，而饮食结构是美食文化的关键原素。无锡人的饮食结构和喜好受地区、物产丰富、历史时间文化的影响，具体表现为主导食稻米，口感偏甜。下边就详解下无锡市文化艺术之无锡人的饮食结构。
无锡市民俗正餐为稻米，兼食小麦面粉。大多数一日三餐。早饭吃粥或泡饭，下午吃米饭，夜里视家中经济发展标准和本人习惯性，有的吃米饭，有的吃粥或泡饭，有的既吃米饭又吃粥或泡饭。小麦面粉食品类大部分用于调济，种类有鲜面条、小馄饨、面衣饼。简单的是吃面疙瘩汤。佐餐品除蔬菜水果外，荤腥有鸡、鸭、鱼、肉等。
无锡人的口感特别喜爱鲜美。年轻人吃鸡游戏、鱼则以口味淡为主导，常喜白烧、汤煮，或选用炖、焖等方法烹调。小乡村喜爱清炖，尽量浓油赤酱。肉类食品的烹制注重色、香、味。色喜酱鲜红色，香必香气扑鼻，味则咸含有甜。无锡市人民群众钟爱喝茶。抽烟的多见男生，女性非常少。饮酒也较广泛，设筵时常备大曲酒、白酒等烈酒，也备米酒、红酒等，近期又增加了葡萄酒。每临新春佳节，乡村中许多 别人用檽米酿制米酒或老白酒，新春佳节时自饮和接待客人。
锡帮菜做为苏帮菜的一个支系向来以“甜”而出名。说白了“咸左右，甜收边”，无锡菜既承继了苏帮菜的咸香设计风格又加强了白塘在菜式制做中的功能，在关联性中无失个性化。长期以来，“清甜味”，是无锡菜的广告牌口感。不论是一般的家中制做還是百年老字号的用心调配；不论是平民百姓的家常饭還是名人大厨的精致之作，白砂糖一直饭桌上必不可少的一味调料。它与油、盐、酱、醋相溶相和既增加了口味又看不出生硬，反过来，糖在烹饪中也有除腥、提味、提味等作用。
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