上海市最知名的特色小吃，莫过南翔小笼包了，它的名气早就闻名国际性，很多游人全是慕名来此，要想品味这美味可口的南翔小笼包。轻轻地的咬一口，口中就充满了美味的料汁，让我幸福快乐的感慨一声，活着真好。当期美食文化，我陪你去了解一下南翔小笼包。
南翔小笼原产地关键遍布在闵行区南翔镇，之后拓展到嘉定我区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创办人刘正贤出生于闵行区南翔镇，早前设立日华轩糕团店，运营南翔馒头，刘正贤每天挑着馍馍到古猗园吆喝，因大肉馒头味儿鲜，广为流传而得名。同行业老总闻风而动，都来古猗园吆喝大肉馒头，使刘正贤做生意遭受危害，不可以一人专利权，因此他对大肉馒头采用“重馅薄皮，以大改小”的方式，采用普白小麦面粉紧酵擀成薄皮，又以猪瘦肉为馅，无需鸡精，用老母鸡汤煮皮肉取冻拌入，以取其鲜。馅内洒入小量研细的白芝麻，以取其香；还依据不一样时节，添加蟹粉或鲜虾或春笋，以取时鲜。每只馍馍折裥14个之上，一两小麦面粉制做10只馍馍，形如荸荠呈透明色状，娇小玲珑；出笼曾任取一只放到小碟内，刺破皮面，汁满一碟，为妙品，逐步完善薄皮、汁鲜、肉嫩、馅丰的特性。
之后旅沪的南翔人邀约刘正贤到上海城隍庙设立南翔馒头店和西藏自治区道上设立古猗园馒头店，挂靠南翔小笼，迄今盛誉长盛不衰。因南翔小笼味儿鲜、广为流传而得名，同行业老总竞相仿效，使南翔小笼上海市区及全国各地各都见其影子。日华轩名声大震，大伙儿争吃南翔小笼。
1963年古猗园再次修复运营南翔小笼，从民俗招募做汤包老师傅，持续改进秘方重组南翔小笼，1981年6月南翔小笼由嘉定冷冻食品有限责任公司生产制造，资金投入国外市场，1984年上半年度即向日本、中国香港、澳門、澳大利亚等地域出入口。南翔小笼馍馍打进国外市场，此后走向世界，南翔小笼远近闻名。
如今南翔镇餐馆基本上家家户户供货南翔小笼，但数古猗园汤包传统手工艺做得最好是，品质高、信誉度好。年产量供货在700万只上下，度假旅游时节、节假日日来南翔游人必到古猗园品味汤包。古猗园饭店商品需求量很高，南翔小笼闻名世界世界各国，得到 很多荣誉。2002年6月喜获“第四届中国饮食文化世界锦标赛特等奖”、2002年10月喜获“第十二届中国厨师节金厨奖”、2002年11月喜获“我国美味小吃头衔”、2004年3月喜获“上海市第一届饮食文化展览会特等奖”、2006年8月喜获“上海市美味小吃荣誉称号”，她们仍在日本、澳門、新加坡等国都设立了汤包馆，塑造年轻一代手艺优秀人才，让南翔小笼持续破旧立新，永放风彩。
南翔小笼包
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