牛肉多见于冬天火锅店中，也是冬天必不可少的滋补品之一，每一年的冬季沒有吃过一次牛肉你敢说你今年冬天过得有意思吗？羊不仅是高颜值，就连肉质地也是一级的棒，做为冬天滋补品的牛肉在秋天吃适合吗？
那麼，当期秋天美食文化一起了解一下吧！
牛肉古时候称之为羖肉、羝肉、羯肉，为全球广泛的肉制品之一，有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。牛肉肉质地与牛羊肉类似，但肉味较浓。牛肉较生猪肉的肉质地要鲜嫩，较生猪肉和牛肉的人体脂肪、碳水化合物成分少。
它既能御寒症，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘病、肾亏勃起障碍、腹腔冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和滋补实际效果，最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品。
因为牛肉有一股令人厌恶的羊膻异味，故被一部分人所冷淡。实际上，一公斤牛肉若能放进10克夏枯草和适当米酒、姜片一起烹饪，即可以去其膻气而又可维持其牛肉口味。
老话讲：“特色美食要配美器，药疗法比不上饮食疗法”，牛肉性湿热、补气血补阴、暖中滋阴养血、健脾开胃健力，在《本草纲目》被称作补元阳益气血的湿热滋补品。湿热对身体来讲便是清补，例如冬天老人较为畏冷，适度的吃些牛肉便会觉得温暖，在南方地区众多地域，无论是冬天、夏天，大家适度的多吃羊肉能够除湿气、避严寒、贴心胃，是有非常有无一害的。
有些人说，秋季吃羊肉、羊肉能食补，因此许多人吃起了牛肉羊肉来，可是迅速她们抢救出現鼻部入门、咽喉疼痛的病症，那麼秋季能吃羊肉吗？看一下周边的餐饮店就知道，眼底下尽管刚过中秋节，可吃“花江狗肉”、“铜锅涮肉”的人却愈来愈多。实际上，牛肉、羊肉是冬季进补的妙品，并不宜秋季吃。
李时诊在《本草纲目》上说：“牛肉能暖中滋阴养血，益气，健脾开胃运动健身，益肾精，养胆清目，治虚损严寒，五劳七伤”。但牛肉的味道较重，对胃肠道的消化吸收压力也偏重，并不宜胃脾功能不太好的人服用。和生猪肉牛羊肉一样，太多服用这类畜类人体脂肪，对内分泌系统很有可能导致工作压力，因而牛肉尽管美味，不可嘴馋。炎热天或发热病人慎食之。
