西班牙蛆奶酪，重囗味特色美食

意大利文（casu marzu）是一种被有意放种活蛆的乳酪。在历经高宽比的烂掉溶解后，做成这类蝇蛆勘探、持续渗漏的臭气弹。这类乳酪软绵绵的，还具备鲜奶油材质。大家会在婚宴或是朋友聚餐上见到这类特色小吃。

它在西班牙撒丁岛十分时兴，casu marzu的意思是“腐烂变质的乳酪”，或是能够立即称它为“蛆乳酪”。

口味
绵软浓稠，这一鲜羊奶慕斯蛋糕乍一听很吸引人，但假如你了解这奶酪包括了不计其数的生蛆，再坚强的人也一定会望而生畏。这类奶酪是根据让成千上万的虫类在这里生卵做成的。当卵腐烂时，稚虫就把周边的奶油芝士一点点吞掉，进而促使奶油芝士越来越绵软。吃过之后，咽喉里的辛辣味还将不断很多钟头，肯定就是你味觉的挑戰。

制做方法
蛆奶酪的做法是，先采用一大块本地产的奶羊乳酪，随后将其置放到超过基本的腐烂变质水平。随后把乳酪蝇虫的稚虫倒上去，幼虫所代谢的酸液会减少乳酪的脂肪率，最终把它越来越软乎乎、几近流食。待到可食时，一块备好的蛆乳酪会带有不计其数只稚虫。

本地人觉得，里边的稚虫一旦身亡，蛆乳酪就无法吃完。因而乳酪端上菜时，里边千万只7mm长的透明色的稚虫仍在渐渐地肠蠕动。有些人会在吃乳酪以前把这种蠕虫消除掉，而有些人则不容易。要想消除蠕虫方式非常简单：搅拌乳酪，因此遭受惊动的蠕虫会跃出15厘米高，这时候要是两手遮住乳酪不许他们再回来就可以了。

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